特色民族饮食：哈萨克族饮食习俗

世界总是丰富多彩的，文化也是丰富多彩的，这样的世界是美丽的，如果完全一样，就不会感受到文化的影响，没有参考和整合，在中国哈萨克人有非常精致的习俗，你对哈萨克的习俗了解多少？哈萨克文化将为您分析。

哈萨克族主要分布在中国新疆北部。他们中的大多数人从事畜牧业。除了少数农业定居外，他们中的绝大多数人按季节转移牧场，过着逐水生植物的哈萨克族牧业生活。

牧羊人生活。哈萨克人的饮食具有强烈的游牧生活特征，主要食物来自牲畜。在过去，牛奶和肉是日常生活中的主要食物，意大利面是次要食物，很少吃蔬菜。肉主要包括羊肉、山羊肉、牛肉、马肉和骆驼肉。野生动物和野生家禽肉也是人们补充的肉。主要有三种方法：烹饪、熏蒸和烘焙。

最常见的是吃手抓羊肉。它的方法是将连骨羊肉切成大块，与羊头、胃、心、肝、肺一起放入铁锅中，用水煮沸。水煮沸后，撒上浮沫，加入适量盐，然后用文火煮沸。煮熟后，将肉切成小块，用手吃。每个人都会根据自己的口味随时添加盐。

烧烤主要在招待客人和外出狩猎时食用。客人来后，哈萨克人屠宰肥羊，取出内脏，用火烤整只羊。猎人在野外打猎，经常把猎肉放在火上烤；牧民在野外放牧，砍几根棍子，上端尖，串上切成薄片的野生动物肉，在火上烤，味道独特。

吃饭时，主人先把羊头献给客人，以示尊重；客人拿起盘子里的羊头后，在盘子里切一块羊头右脸颊上的肉，以示接受；然后把羊耳切给座位上最小的，然后把羊头还给主人。如果不这样做，就会被认为是不礼貌的。

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