猪蹄，又称元蹄，是猪经常食用的部分。烹饪方法多种多样。这是一种很好的美容食品。它能防止皮肤干燥起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老、促进儿童生长发育具有特殊意义。所以这个问题食物相克，为你解析。
猪蹄不能和什么一起吃
1、黄豆
猪蹄和大豆会引起腹胀。它们富含蛋白质。一起吃很容易补充过多的营养，对身体不好。
2、梨
猪蹄和梨很容易伤害肾脏。猪蹄和梨含有一些成分，影响吸收。
3、杏仁
猪蹄和杏仁会引起腹痛。猪蹄和梨、杏、杏仁不适合一起食用，其中一些成分会相互影响，进而影响吸收。
猪蹄的营养价值
猪蹄是人们最喜欢的营养产品。中医认为猪蹄是平的，甜的和咸的。具有补虚、补肾精、健膝等功能。现代营养研究表明，猪蹄含有更多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钙、磷、镁、铁和维生素A、D、E、K等待有益成分。富含胶原蛋白，对老年人神经衰弱(失眠)有很好的治疗作用。
猪蹄中的胶原蛋白由多种氨基酸组成，每三种氨基酸中有一种。食用猪蹄后，人体小肠中的胶原蛋白可以消化成大量甘氨蛋白酸。这些氨酸不仅可以参与人体内胶原蛋白的合成，而且是脑细胞中的中枢神经抑制递质，可以镇静中枢神经系统。因此，吃猪蹄有助于缓解中枢神经系统的过度兴奋，改善焦虑、神经衰弱和失眠。此外，甘氨酸也存在于人体脊髓的中间神经元中，当中间神经元受损时，需要补充甘氨酸。
甘氨酸能抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，引起脊髓神经元的超级化。因此，吃富含甘氨酸的猪蹄对调节正常次神经元的功能活动有积极作用。由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经系统有镇静作用，人们还发现有些人经常小腿抽筋或麻木，有些药物引起痉挛，经常吃猪蹄汤也有一定的治疗和缓解作用。
