随着生活水平的提高，人们越来越关注饮食健康。肉是我们餐桌上必不可少的一道菜，非常美味。那么秋天适合吃什么肉，哪些肉制品最好不要吃呢？健康饮食文化，为你解析。
加工肉是一级致癌物
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构发布了一份报告，将火腿、培根类列为一级致癌物。报告指出，有充分证据表明，加工肉类会导致肠癌。每天吃50克加工肉，肠癌的风险会增加18%。加工肉是指为改善口感、延长保质期而人工加工的肉类，主要是猪肉和牛肉。
典型的加工肉包括热狗、火腿、香肠、盐腌牛肉、干肉片、牛肉干、罐头肉、肉制品和酱汁。
火腿、培根、香肠等肉类致癌加工历史悠久，也得到了国内外食品营养界的广泛认可。美国癌症协会证实，长期食用汉堡包、香肠和牛肉等红肉制品会增加直肠癌和结肠癌的风险。
瑞典的一项研究还发现，每天吃一根香肠或两片咸肉会增加胰腺癌的风险。
大量食用油炸肉类和加工肉类的女性比只吃低温烹调新鲜肉类(如蒸、煮、炖)的女性更容易患乳腺癌。
什么肉适合秋天吃？
一、羊肉
最有营养的肉羊肉有助于元阳、补精血、治疗肺虚的功效，对哮喘、气管炎、肺病、虚寒患者相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强身健体，是冬季滋养食疗的瑰宝。但需要注意的是，羊肉毕竟是温暖的，不适合所有人。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹、发热者应避免食用。
二、猪肉
最补铁的肉猪肉肥瘦差别很大。肥肉脂肪含量高，蛋白质含量低。多吃容易导致高脂血症、肥胖等疾病；大多数蛋白质集中在瘦肉中，瘦肉中还含有血红蛋白，可以补充铁，预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的血红蛋白更容易吸收。因此，吃瘦肉和补铁的效果比吃蔬菜好。
由于猪肉纤维组织柔软，肌间脂肪多，比牛肉消化吸收更好。
三、鸡肉
脂肪最少的肉是指去皮的鸡，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮里。每100克去皮鸡含有24克蛋白质，但只有0.7克脂肪。鸡对营养不良、怕冷、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等疾病有很好的治疗作用。
四、鱼虾
肉、鱼、虾中微量元素最多，富含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，是人体所必需的。虽然水产品营养丰富，但不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品往往含有毒素和有害物质。过量食用容易损害脾胃，引起胃肠道疾病。
五、牛肉
对于身体虚弱、智力下降的人来说，吃牛肉是最合适的。牛肉蛋白的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需求，可以提高人体的抗病能力，特别适合生长发育、术后、术后恢复的人补充失血、修复组织。
