北方人偏爱面条，它不仅美味，而且富含维生素、矿物质等营养，妈妈们可以常做给孩子吃。至于做法，下面为大家准备了很多，快来学几招。
西红柿鸡蛋面
食材：面条，西红柿，鸡蛋，盐，香油，老姜片。
做法：
（1）西红柿切片，鸡蛋打散加少许盐，姜片切碎。
（2）取锅，热油，倒入蛋液炒成蛋黄，盛出。
（3）放油，煸香姜碎，下西红柿炒至出水，再下蛋花，可调入些许白砂糖。
（4）加适量水煮约5min，调入盐、酱油等，盛出。
（5）另取锅，将面煮熟，倒入汤碗中，撒上葱花即可。
打卤面
食材：面条，黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋。
做法：
（1）先将黄花、木耳、香菇3食材入水泡发。
（2）取锅，热油，下肉馅，炒熟后下香菇，根据个人喜好调入适量调味品，再下木耳、黄花。
（3）加适量水同煮，倒入打散蛋液，勾芡，盛出。
（4）另取锅，将面煮熟，倒入汤碗中，撒上葱花蒜末即可。
担担面
食材：面条200g，猪肉馅400g，豆芽100g，大葱末25g，姜末10g，蒜茸10g，辣椒面1.5g，芝麻酱10g，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤。
做法：
（1）热锅，下猪肉馅炒散。
（2）煸香葱蒜，下豆芽、肉末以及辣椒面翻炒，调入调料，出锅前加芝麻酱炒匀。
（3）另取锅，将面煮熟，倒入汤碗中
红烧牛肉面
食材：牛肉500g，面条500g，小白菜250g，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法：
（1）牛肉切块，氽去血水。
（2）取锅，热油，煸香葱姜、八角、辣椒，下牛肉，加水，调入酱油、酒、辣豆瓣酱，以中火同煮约1个钟头，盛出。
（3）另取锅，将面煮熟，再烫熟小白菜，倒入汤碗中，调入麻油，撒上葱花即可。
葱油拌面
食材：面条，黄瓜，香葱，芝麻酱，生抽、醋、盐、香油等适量。
做法：
（1）面条煮熟后，捞出倒入凉水中浸泡下，再盛在碗中。
（2）取锅，热油，煸香葱花，待其发黄捞出，倒入碗中。
（3）加黄瓜丝、生抽、醋、盐、香油、芝麻酱等调料，拌匀即可。
豆角焖面
食材：面条，豆角，葱蒜，白糖。
做法：
（1）取锅，热油，煸香葱蒜，下豆角翻炒约30秒。
（2）加清水，略没过豆角，盖上锅盖开中火焖煮，取出一半的汤汁。
（3）锅开后改小火，在豆角上下面条，加盖焖煮，中途可分两次将汤汁倒入。
（4）待汤汁快收干，将面条与豆角搅匀，撒上余下蒜末，调入香油即可。
鸡丝凉面
食材：白斩鸡数块，面条，黄瓜，芝麻酱、麻油、糖各1大匙，酱油2大匙，辣椒粉适量。
做法：
（1）面条煮熟后，捞出倒入凉水中浸泡下，再盛在碗中。
（2）白斩鸡、黄瓜分别切丝，倒子凉面上。
（3）另取碗，倒入芝麻酱、麻油搅匀，在调入调料以及适量凉白开，再淋在凉面上。
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