厨艺的美好
美 厨 娘
(上接01版)
罗小燕家里最常掌勺的，还是厨艺经验丰富的妈妈，自小喜爱美食的小燕品尝的美味不少，最爱吃的，依然是妈妈亲手炮制的那碗香喷喷的红豆芋头饭。童年的味道总是最让人留恋的记忆，即使是李嘉诚，最难忘的心头之爱，还是从前的一碗芋头糖水。
对厨艺感兴趣，还是一两年前的事。一次父母和哥哥们都不在家，独自生活了一天的小燕忽然发现自己最擅长的只有泡面。从前觉得凡事有家人处理的她，这才感觉到了危机———如果有一天自己开始独立生活，相伴左右的岂不是只有寡淡无味的快餐和垃圾食品？于是被宠到大的小燕系上围裙开始和油盐酱醋打起交道，宝贝妹妹学下厨，哥哥们自然甘当左右护法，少不了从旁指点、经验传授。
在家人支持下一脚踏入厨艺世界的小燕开始感受到另一个领域的美好，把食物按照自己的想法处理成能与大家一起分享的美味，也是一件足够值得开心的事。做菜，说到底是个细致活儿，糖醋比例、火候掌握，都需要反复钻研才能有所心得。就像耐心尝试很多次后，她才摸索出“在裹上生粉的鱼肉上抹上少许醋，油炸才能嫩滑不沾锅”的独门小诀窍。对在汕尾长大的她来说，清蒸和清炖这两种方法虽然简单，却最能考验火候功力，不加入过多调味料，着重体现的是食材本身的鲜美。
小燕觉得给95后贴标签是有难度的事，因为个性飞扬、兴趣广泛的人实在太多，而她自己也有绝对的双面性：平时大大咧咧可以神经大条笑到弯腰，回到家里厨房围裙一上身，又立即变作脚踏实地探索的学生，认真程度不输几个在厨艺上颇有造诣的哥哥。
拿手作品：椰子饭
原料：香糯米，莲子，枸杞，冰糖。
做法：1.糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，莲子、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时。2.将鲜嫩椰子剥除外衣及硬壳，倒出椰子水，在顶端切开口留盖，将糯米填入椰盅内，同时加入冰糖，枸杞，用椰盖封口，放进锅中加盖，旺火，用慢火煮约3- 4小时。3 .糯米熟透胀满后取出，切块趁热食用。
本版采写：
龙华通记者
邰藓
本版摄影：
龙华通记者
赵炎雄
