一、香辣豆瓣鱼
食材：剔骨鱼肉5块，切方块 绿葱1根，切葱花 大蒜1瓣，切末 姜丝少许 1杯清水，1/4杯郫县豆瓣酱 1/3杯生粉 1勺香醋 1勺米酒 1/2勺酱油 1茶匙辣椒碎 1/2茶匙花椒粉 1/2白糖 食用油少许
做法：
1、把醋、酱油、米酒、糖、辣椒碎、花椒粉、清水混合，调成调味汁
2、把鱼块排上薄薄一层生粉
3、热锅热油，鱼块煎至金黄色盛起，锅中留少许油
4、锅内加入姜蒜和郫县豆瓣酱爆香，倒入调味汁，煮滚
5、煎好的鱼块倒入锅中小心翻炒片刻，使酱汁都均匀挂住鱼块即可起锅，撒少许葱花装饰。
二、莴笋烩蚕豆
食材：莴笋200克，蚕豆100克，胡萝卜50克，盐、枸杞子、鸡精、醋、水淀粉、食用油
做法：
1莴笋去皮洗净，切菱形块；蚕豆、枸杞子洗净备用；胡萝卜洗净，切菱形块。
2锅中放入食用油烧热，放入蚕豆炒至五成熟时，再放入莴笋、胡萝卜、枸杞子一起炒，加盐、鸡精、醋调味。
3将熟时用水淀粉勾芡，装盘即可。
三、剁椒豆腐
食材：
内酯豆腐1盒，剁椒20克，蒸鱼豉油2汤匙，葱适量，油1汤匙
做法：
1.豆腐去盒，切成大片铺在盘中。
2.均匀浇上剁椒，设置高火2分钟。
3.取出滗水，淋上蒸鱼豉油，如没有，用生抽也行。
4.再放入微波炉，高火1分钟取出。
5.把1汤匙油高火加热1分钟。
6.豆腐上撒上葱花，淋上热油即成
四、腊肠炒青蒜
食材：腊肠1根、青蒜2根、胡萝卜1根、油2汤匙 、盐1/2茶匙、酱油1汤匙
做法：
1.准备川味腊肠
2.胡萝卜切成菱形块
3.青蒜斜切成段
4.腊肠用清水冲洗一下，然后盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟
5.取出后，切成片
6.锅中倒油，中火加热，下腊肠片炒出香味
7.下胡萝卜片翻炒至断生
8.下入青蒜翻炒
9.加入酱油
10.加入盐，翻炒均匀后关火。
