家常烧菜搭配卤点小素食 营养丰富又美味 赶紧学起来

家里平时做红烧菜时都会顺便一起卤点鸡蛋，香菇，豆腐干啥的～这样不仅让肉吃起来不腻人，卤的素食吃起来味道也很好，其实用的调味料很少，都是自己家里人吃嘛，家常味道，尽量做出来的都是原汁原味，健康饮食。

周末在家，老爸特意买了一个猪蹄髈回来说烧着吃，这么硬的菜好好处理才能体现价值啊，我的饮食观里有一点就是，好好的认真对待这些食材，烧出好味道就是对食物最大的尊重，所以，丝毫不敢怠慢。

“硬菜啊～晚上必须有酒”

“这个可以没有～”

“这个可以有，这是我对食材最大的尊重…”

理工男平时默不作声，有时候以其人知道还治其人之身会让你语塞～好吧，说正事，猪蹄髈热量是260大卡（100克），干香菇热量是274大卡（100克），鸡蛋鸡蛋热量是144大卡（100克）～瞬间觉得没法好好吃饭了，没事，又不吃多，平时偶尔吃一次。

食材：猪蹄髈800克，干香菇15克，鸡蛋9个

调味料：食油，盐，红烧酱油，醋，蚝油，豆瓣酱，八角，桂皮，姜，蒜，葱白，土红糖

做法：1、猪蹄髈用开水汆一下，去血水和杂质。

2、锅烧热，放姜，蒜，八角，桂皮，土红糖，葱白炒香后加蹄髈炒上色。

3、加一汤匙红烧酱油，一汤匙蚝油，一汤匙豆瓣酱，两汤匙醋炝炒一下，加开水没过肉，将泡好的干香菇，煮好的鸡蛋下锅同煮。

4、中火炖煮一个小时，加适量盐调味，香菇，鸡蛋入味后添出来，小火翻炒收干汤汁即可关火。

温馨小贴士：

1、土红糖是猪肉颜色鲜亮的关键，也很容易上色，不用费心炒糖色。

2、干香菇可以用小玻璃瓶装温水泡发，可以缩短泡发时间。