一、冬季健康知识
养肾为先
寒气内应肾。肾是人体生命的原动力,是人体的“先天之本”。冬季,人体阳气内敛,人体的生理活动也有所收敛。此时,肾既要为维持冬季热量支出准备 足够的能量,又要为来年贮存一定的能量,所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养,注意热量的补充,要多吃些动物性食品和豆类,补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。
温食忌硬
黏硬、生冷的食物多属阴,冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道,进入肠胃后,又容易引起体内积热而致病;食物过寒,容易刺激脾胃血管,使血流不畅,而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环,有损人体健康,因此,冬季饮食宜温热松软。
增苦少咸
冬天肾的功能偏旺,如果再多吃一些咸味食品,肾气会更旺,从而极大地伤害心脏,使心脏力量减弱,影响人体健康。因此,在冬天里,要少食用咸味食品,以防肾水过旺;多吃些苦味食物,以补益心脏,增强肾脏功能,常用食物如:槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。
二、冬季饮食健康小知识有哪些呢
养生营养餐1、虫草汤--滋补暖身 补肾壮阳
冬季正是喝汤的季节,适量喝汤可以增加身体热量,抵御外界寒冷,还能达到滋补润肺,去火润燥的功效。这道汤水的秘密在于其中加入了虫草和海马。是一款冬季很适宜的养生汤品。
中医解析:冬虫夏草和人参、鹿茸并列为我国传统中药中的三大滋补强壮品。冬虫夏草性味甘、平、入肺肾经,可以益肺、补肾,补虚损、壮阳补体。
养生营养餐2、糖醋小排--缓解干燥 滋阴补血
这道菜相信是很多人的最爱,不仅美味,而且还具有较高的营养和养生保健价值。可以帮助在缓解冬季干燥,增加体内热量抗寒冷,还能达到滋阴补血的功效。
中医解析:猪排骨提供人体生理活动必需的蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
养生营养餐3、香烧羊肉--祛寒保暖 温补气血
可以说羊肉是我们日常生活中最为常见的一种肉类,而“烧羊肉”更是北方人最爱吃的一道冬季传统美味佳肴,《都门杂咏》中说———“煨羊肥嫩数京中,酱用清汤色煮红,日午烧来焦且烂,喜无膻味腻喉咙。”
冬季本来身体免疫力就差,这个时候一定要食用符合一些身体的食物,才可以对身体有很好的功效,尤其是我们平时常吃的虫草,海马是两种不错的滋补食材,冬虫夏草和人参的功效也很好,包一款适合自己的汤,在这个冬季暖暖身体吧。
三、冬季养生用“八多八少”获健康
多嚼少食:
充分咀嚼能促进消化,老年人脾胃功能衰弱,更要重视多咀嚼,这样吃进去的食物才能被很好地消化吸收。少食即少吃多餐,特别是晚餐不宜过饱。
多菜少肉:
古代医学主张饮食以清淡为主,特别是老年人,要以五谷为养,五果为助,平时多吃新鲜蔬菜,既可供给人体营养,又有助于保持大便通畅。适当减少肉类食物,避免摄入过多脂肪,能减少高血压、高血脂等疾病的发生。
多醋少盐:
《黄帝内经》说咸伤肾,现代医学研究也证明,高血压的发病与过量摄入盐有关,因此,淡食多补是有一定道理的。而醋味酸、性温,能促进消化,多吃些醋对身体有益。
多果少糖:
糖性黏腻,助湿生痰,而痰为百病之源,老年人少吃糖为佳。而水果中不仅含有糖分,还含有多种维生素,对人体大有裨益。
多施少欲:
多施是指多帮助别人,若能为他人分忧解难,自己亦分享其乐,精神愉快,胜似补药。少欲是指人要少些欲望,做到随遇而安、淡泊名利。
多眠少烦:
老年人气血相对较弱,精力不足,要保证充足的睡眠时间,使体力、精力得以恢复。日常生活中,不如意事十之八九,须知忧愁烦恼最易导致气机郁结,因此老年人遇事不要烦恼,要胸怀宽广,泰然处之。
多容少衣:
多容是指姿态要端正,做到坐如钟、站如松、睡如弓。少衣并不是说要少穿衣服,而是说要按季节变化增减衣物。
多步少车:
老年人要少坐车、多走路,这样可促进血液循环,加快新陈代谢,长期坚持以步代车,对延年益寿大有帮助。
四、冬季健康养生别忘了吃“四冬”
冬笋
冬笋就是立秋之后的竹子侧芽发育而成的笋芽,因为没有冒出土地,笋的茎部很是鲜嫩。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。
冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,经常吃能促进肠道蠕动、消除积食,降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调,也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒,还可以单独成菜,但因冬笋含草酸较多,结石和痛风患者应少吃,并在食用前将其焯一下,除去草酸。
推荐食方:枸杞冬笋丝 原料:冬笋150克,枸杞子12克,调料适量。
做法:冬笋洗净、切丝;锅中放入油烧热后,下笋丝滑散;烹入料酒,加白糖、食盐、味精炒匀;再下枸杞子,翻炒数次,淋入芝麻油,炒熟即可。
用法:每日1剂,可佐餐,也可单独食用。功效:可滋补肝肾、益精明目、养阴清热,适用于虚劳精亏、肢体乏力、腰膝酸痛、内热消渴、视力下降等。
冬菇
又名香菇,是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低,蛋白质、维生素含量高,能提供人体所需的多种维生素,还能促进体内钙的吸收,经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。香菇无论干鲜,与其他荤素食品搭配,为主、为辅,都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群,尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益,所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。
推荐食方:香菇蒸鲤鱼 原料:鲤鱼1条(重约750克),水发香菇50克,生姜、冬笋各100克,冬瓜皮、火腿肉各SO克。
做法:鱼去鳞及内脏洗净;冬笋、火腿切薄片,香菇切丁;姜、冬瓜皮切细丝;上料一起放人鱼腹中,并加调料品,蒸熟食用。用法:每日1剂,可佐餐,也可单独食用。
功效:可消肿利水、健脾益气,适用于脾虚湿肿、体弱倦怠等病症。
冬瓜
冬瓜营养丰富、肉质细嫩、味道清香、食药兼备,是深受我国居民喜爱的蔬菜之一,为常食素菜之上品。冬瓜不含脂肪而含有葫芦巴碱和丙醇二酸,前者对人体新陈代谢有独特作用,后者能能抑制糖转化为脂肪,防止人体内脂肪的堆积,有减肥降脂的功效。
冬瓜富含维生素B1和B2、B族维生素,能改变食物中的淀粉和糖类,使其不转化为脂肪,故能轻身。冬瓜含钠量低而含钾量高,并含维生素C,所以能利水消肿、降低血压、降低血糖,是肾炎浮肿、高血压、糖尿病及肥胖症患者的理想食品。利尿消肿、清热解毒,对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调,其食疗效果更好。
推荐食方:冬瓜银耳羹 原料:冬瓜25O克,银耳30克。做法:先将冬瓜去皮、瓤,切成片状;银耳水泡发,洗净;锅放火上加油烧热,把冬瓜倒人煸炒片刻,加汤、盐,烧至冬瓜将熟时,加入银耳、味精、黄酒调匀即成。
用法:每日1剂,可单独食用。
功效:可清热生津、利尿消肿,适宜于高血压、心脏病、肾炎水肿等患者服食。
冬枣
又名雁来红、苹果枣、冰糖枣、黄骅冬枣、庙上冬枣、沾化冬枣,是无刺枣树的晚熟鲜食优良品系,是目前261个鲜食枣品中被公认品质最佳的。冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩,汁多无渣,甘甜清香。冬枣营养极丰富,有“活维生素丸”、“百果王”之美誉。
冬枣中含有丰富的糖类、维生素C以及环磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害;还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素,对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性,抗动脉粥样硬化很有益;冬枣中还含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物,故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食,胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。
推荐食方:冬枣赤豆 原料:冬枣10~15枚,赤小豆30克,红豇豆30克。做法:将以上3味洗净,放入锅中煮热即可。
用法:每日l剂,早晨空腹或晚上临睡前服1次。
功效:可清热解毒、补血降压,适用于高血压。