一般情况下，人们所吃的食物最好都是熟食，但健康饮食专家指出，有一部分食物熟吃的效果还不如生吃。或许有很多网友会表示怀疑，今天，小编就来说一说有哪些食物更适合生吃，而不是煮熟或者是炒熟之后再吃。
1、豆芽
在传统做法中，豆芽通常用来炖汤或者炒菜，即使凉拌也会先用滚水焯烫后再过凉凉拌，但是国外在做沙拉的时候常常生吃豆芽，越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但维生素C保留较多，口感也爽脆可口。
2、花椰菜
一般认为，花椰菜都是要焯烫过后才能食用的，但是在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。不但口感清爽，还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。
3、蘑菇
蘑菇切薄片后加入沙拉中拌匀吃的做法在国外也很常见，因为蘑菇本身的味道非常鲜美。但是需要注意的是蘑菇很容易变色的，最好在吃之前再切片，切片过后可以加一点柠檬汁防止蘑菇氧化变色，口感和视觉上都会更加良好。
4、秋葵
将秋葵切薄片，加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法，再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一。
小编今天给大家介绍的这四种蔬菜，自身的营养价值非常非常高，适合所有人群食用。当然，你可以选择烹饪之后再吃，但还是那句话，如果弄熟了吃很容易破坏这些蔬菜的营养，除了能够填报肚子之外，不具有任何健康功效。
推荐阅读：放醋的菜不能放味精 味精的禁忌
