本科生毕业论文大纲范文
表达自己的观点并进行逻辑梳理，是我们书写文章时经常遇到的问题。我们应该追求高效的时间利用，而不是单纯追求多忙。下面是一些优秀的总结样本，帮助大家更好地理解总结的写作技巧。
本科毕业论文大纲篇一
在指导教师的指导下，学生通过运用专业理论与方法，对相关问题进行独立分析与探讨，形成一篇具有一定水准的本科。
通过毕业论文的写作与答辩，可检验学生的基础知识、基本技能、思维能力和专业知识运用能力的状况和水平。
(1)培养清晰简明的文字表达能力。具备切题的和有说服力的表达自己观点的写作能力，学会写文理通顺、表达简洁的文章。
(2)形成具有批判性的思维方式。通过毕业论文，能使学生对所读到的和听到的经济、管理现象能提出自己的问题，并能形成对所提的问题进行认真地和带有批判性的思维方式，不人云亦云。
(3)掌握经济学、管理领域内的基本研究方法。发展一定的理性分析问题能力，如掌握一定的数据处理、建立模型等基本研究方法与工具。
(4)培养一定的文献概括能力。初步形成能从分散的、众多的概念、事实和前人的研究文献中进行挑拣、选择和概括的能力，学会应用所学经济、管理理论，结合所研究的问题，对大量资料进行整理、组合从而形成论文体系的综合能力。
(5)培养一定的创新能力。本科期间学生主要任务是对经济、管理知识的系统学习，研究机会相对较少。通过毕业论文写作，学生应变被动式学习为研究式学习，鼓励、培养学生在论文写作中进行一定程度的创新性活动，如提出一个新问题、对现实问题进行新的解释等。
本科毕业论文大纲篇二
农民的法律意识是农村法治化进程中的重要精神因素，对于提高全体公民的法律意识素养，建设社会主义法治国家有极其重要的意义。但现实不容乐观，据统计，约58%的农民缺乏法律常识或者根本不懂法；27%的认为在被逼上绝路的情况下才会寻求法律帮助；只有15%的农民表示在利益遭受侵害时会利用法律保护自己。可见，农民的法律意识较为淡薄，成因主要有以下几个方面。
(一)经济方面。
虽说家庭承包责任制一定程度促进了农村经济的发展，但这种粗放型的小农经济并没有走出自给自足的局限。简单的经济基础抑制着农民对法律的需求，也降低了农民对法律学习的欲望。
(二)文化方面。
我国经历了二千多年的封建社会，深受封建思想的荼毒，墨守成规和盲目的排外思想已经在农民的脑中根深蒂固，想要转变过来绝非易事。更有一些农民认为读书无用，即使考上大学顺利毕业还不一样出来打工，那还不如现在就去打工。所以说提高农民法律意识任重而道远。
(三)制度方面。
1.立法环节。
一是目前我国农村工作的立法工作脱离了农村实际生活，没有广泛听取农民的意见和建议。二是制定好的法律没有落到实处，很多法律农民都不知道，还谈什么寻求法律帮助。
2.执法环节。
第一，执法人员的法制观念不强，缺乏法律素养，执法过程中存在经验主义的不好现象。第二，执法人员执法方式不当及态度不友好，缺乏服务意识。5月，广西某乡村环卫工人蔡某按规定来每户收取垃圾清洁费，王某因下个月就要搬走为由拒交垃圾清洁费。第二天凌晨蔡某就把一车垃圾倒在王某的店铺门口，致使王某无法开门做生意。蔡某简单粗暴的工作方式既不能解决问题，又破坏了执法人员的良好形象。
(一)加快农村经济的发展。
根据马克思主义原理中的物质决定意识的基本观点，法律意识的培育和提高也受到社会经济发展水平的制约。而只有农村经济发展上去，广大农民的生活水平才能得到提高。发展农村经济首先要加强农业基础设施建设，农村经济的发展离不开各项基础设施的完善。其次是加快农业结构调整步伐，提高农村经济组织化程度，由粗放生产经营模式转变为集约生产经营模式。再次是发展乡村企业。由一些乡村企业牵头，将分散的农户和市场有效的链接起来，这样就形成生产销售一体化。
(二)加大基础教育的投入，加强普法教育和法制宣传。
第一，加大基础教育投入。
一是政府在财政投入上，对农村教育特别是偏远农村教育应当予以倾斜，缩小城乡办学条件差距。二是教育主管部门对农村师资队伍建设予以大力支持，每年择优录用一批优秀师范类大学毕业生充实农村教师队伍。三是建立健全人才流动机制。加强城乡校际间纵横双向交流，将城区教师的评先评优及职称评聘与下乡支教挂钩，促进农村教育师资均衡配置。
第二，加大普法教育和法制宣传的力度。
法教育应该根据农民的实际需要和特点，采用适当的方法有针对性的进行：对于乡村干部和广大党员，由于他们的政治觉悟较高，可以进行系统的法制教育，增强法治观念，并充分发挥他们的领导表率作用，带领广大农民学法守法。对于广大农民群众，必须深入他们中去宣传和讲解与他们日常生活息息相关的法律法规的内容，结合当地的违法犯罪活动实例讲解法律知识，运用通俗易懂的语言宣讲，使农民容易并且形象地学习法律。
(三)完善相关的法律法规制度。
首先，立法机关在制定与农业、农村相关的法律法规时，要充分听取农民的意见和建议，反映农民的需求和心声，协调好国家法律法规与农民群众的习惯心理和行为之间的关系。其次，制定了基本的法律法规后，要根据现实情况的变化和需要，对相应的法律制度做出相应的调整和修改。再次，要保障法律能够落到实处。加强对法律法规的宣传，加大监管力度，严格执行法律。各部门之间密切配合，切实履行职责，保证法律得到切实有效的实施。
(四)改善基层执法状况。
在执法方面，要提高农村基层执法人员的自身素质和法律素养，增强他们的执法经验和执法的灵活度；要严格依法行使职权，摒弃权力大于法律的思想；要加大对执法者违法执法、滥用执法权等行为的处罚力度；要接受媒体与大众的舆论监督，实现阳光执法。
综上所述，提高农民法律意识任重而道远，是需要长期坚持的一项工程。提高农民法律意识，是改变现阶段我国农村法治现状的重要环节。只有农民法律意识的普遍提高，把我国建设成法治化国家的目标才有可能获得真正的实现。
[1]李昌麒。中国农村法治发展研究[m].北京：人民出版社，.
[2]郑永流。当代中国农村法律发展道路探索[m].北京：中国政法大学出版社，.
[3]郑永流等。农民法律意识与农村法律发展[m].北京：中国政法大学出版社，.
[4]瞿同祖。中国法律与中国社会[m].北京：中华书局，1981.
[5]王欣堂。提高农民法律意识：构建和谐农村的战略选择[j].长江大学学报(自科版)农学卷，,(2).
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本科毕业论文大纲篇三
摘要：近年来，儿童慢性鼻窦炎的主要治疗策略是经鼻内镜手术治疗，但是由于儿童鼻腔、鼻窦的解剖与有所不同，因此在鼻内镜手术治疗之后的各种护理成为当前临床医学实践研究的重点课题。文中对儿童慢性鼻窦炎的发病机理和当前的研究水平做了简单的论述，并深入探讨了鼻内镜手术治疗儿童慢性鼻窦炎的护理策略和措施，希望对临床护理实践起到一些借鉴性的作用。
关键词：鼻内镜手术；儿童慢性鼻窦炎；护理。
经鼻内镜手术治疗鼻窦炎的效果已经得到了肯定，但是儿童的慢性鼻窦炎因与的鼻腔和鼻窦解剖有所不同，在治疗策略上也较为特殊，以此需要对儿童实施术前护理、术后护理、术腔护理以及各种并发症情况的观察等，采用系统性的护理策略，不但可以推动儿童鼻腔鼻窦黏膜的生理功能恢复，而且还可以减少和预防术后各种并发的发生，在医学生被认为与手术有着同样的重要作用[1]。本文的数据来源是中国知识资源总库，以“儿童慢性鼻窦炎”和“术后护理”为检索词，共搜到76篇相关文献，其中只有2篇，有40篇，有122篇之多，分析上述数据得知，针对鼻内镜手术治疗儿童鼻窦炎护理的研究从开始逐渐增加，但是发展相对比较缓慢，因此开展鼻内镜手术治疗儿童慢性鼻窦炎护理的研究对患者和医疗事业有着重要的现实作用。
2.1术前护理。
在行鼻内镜手术治疗之前的护理主要是针对患者和患者家属的心理指导，护理人员要结合儿童的实际病情，详细讲述鼻内镜手术治疗鼻窦炎的优越性和安全性，并告知患者和患者家属术前需要的一些准备事项，对患者和家属提出的理由要耐心的解答，帮助患者消除对鼻内镜手术治疗的顾虑，以一种积极向上的心态面对疾病和治疗，加强读一患者的沟通可以在很大程度上环节患者的紧张情绪，而且也有助于手术的顺利进行，对建立良好的医患关系也有一定的推动作用，术前护理也是遵循了新医改中制定的以患者文本的人文理念[2]。
2.2术后护理。
术后的心理护理：儿童患者在术后住院恢复期间往往有焦虑的情绪，而且伴有剧烈的鼻腔疼痛，有研究显示疼痛的程度会随着人的焦虑情绪而上升，因此护士应该在术前的护理中告诉患者，疼痛一方面是鼻腔手术阻塞引起。另一方面与患者的情绪有很大关系，并且手术局部炎症反应会导致致病物质释放的增加，术后患者的鼻腔粘膜也会出现不同程度的肿胀，上述两种理由都会引发患者组织部位缺氧，进而压迫该区域的三叉神经末梢，患者就会产生鼻腔疼痛和头昏的症状，此时护理人员可以适当的引导患者听听舒缓的音乐，或者找一些温和的话题与患者交谈，以此来环节患者对疼痛部位的注意力，有助于患者术后不舒适的反应。
体位护理：术后要让患者保持平卧且头偏向一侧，这样可以使鼻腔分泌物和血液流出，保持呼吸道顺畅，在患者麻醉清醒之后采取半卧的姿势，这样有利于呼气和减轻头部的胀痛感。
饮食护理：在术后如果患者的麻醉清醒较快，而且患者的吞咽功能恢复之后可以根据实际情况提前进食，补充身体的生理需求，减缓术后的不适症状。
病情观察和护理：对术后病情的观察和护理主要是为了患者出现其他的并发症，一旦出现其他的异常病症则可以早发现早治疗，由于儿童患者的语言表达能力较差，同时术后一般采取全麻的方式，儿童在术后的几个小时内容易处于嗜睡的状态，因此全麻术后儿童在清醒之前需要全程的监护和吸氧，护理人员要密切关注患儿的.神志、脸色、生命体征以及鼻腔流血的情况，并做好的详细的记录。术后每隔15分钟检查1次患儿的生命体征，清醒之后使其保持半卧的状态，减轻头部的肿胀感和疼痛感。
术腔护理：对患儿进行术腔护理主要是为了减轻患者鼻腔的结痂情况，避开鼻腔和鼻道粘连，而且也可以推动术后鼻腔炎症和水肿的消退。在手术3天之后可以将患儿鼻腔内部的膨胀海绵取出来，保持鼻腔通畅，如果此时患者的鼻腔出现渗血的现象则可以向患者鼻腔喷减充血剂，也可以滴入适量的生理盐水。手术后的第4天要帮助患儿换药，清楚鼻腔内部的血块、息肉、肉芽等，防治鼻腔狭窄，要彻底清楚鼻窦内腔的粘稠性分泌物，并使用生理盐水清洗术腔，频率保持在1周1次即可。
并发症的观察和护理：因为鼻窦与眼球、视神经以及颈内动脉相邻，如果术后的护理不到位极易引发严重的并发症，因此鼻腔内镜手术可能引发颅内和全身性的并发症，而并发症与手术者的实践经验有很大的关系，褚薇薇研究的鼻内镜手术治疗儿童慢性鼻窦炎的护理中有3例患者出现了并发症，占据研究对象的5.6%，因此需要在术后对患者进行长期的随访和定时的换药，清楚术腔中的病变组织，保持患者术腔内的通气顺畅[3]。
术后要特别注意患儿是否出现眼痛和视力下降的症状，并检查患儿眼脸是否存在淤血、肿胀和眼球运动障碍灯，如果有迹象表明患儿术后出现了眼内并发症要立刻通知医生采取有效的治疗策略。
3.结束语。
儿童慢性鼻窦炎虽然经过严格的药物治疗可以取得一定的效果，但是目前鼻内镜手术依然是最有效的治疗策略，而且手术治疗可以消除儿童鼻腔结构异常导致的鼻窦通气引流障碍，但是术前、术中以及术后需要全面的护理措施，避开各种并发症的发生和推动患者的恢复，文中对鼻内镜手术的全过程护理做了全面的探讨，希望对临床护理实践工作有所帮助。
本科毕业论文大纲篇四
简单大纲就类似于我们论文的目录,只要把主要部分的主题列出即可。
具体大纲就要求我们在简单大纲的基础上写出每个板块的主要内容.
一般来说,我们只要写出简单大纲就可以，下面分享本人的亲笔写的大纲仅供参考。
论文题目：德中农村人口向城市流动的原因影响之比较。
通过一幅漫画引入论文主题。接着概括论文目的，论文大要，研究方向，前人对此研究等等!
本科毕业论文大纲篇五
摘要：土木工程质量的定义有狭义与广义之分。狭义上是指在国家现行的有关法律、法规、技术标准、设计文件和合同中，对土木工程的安全、适用、经济美观等特性的综合要求。广义上土木工程质量包括土木工程参与者的服务质量和工作质量，体现在其服务是否及时、主动，态度是否诚恳、守信，管理水平是否先进等方面。本文笔者就新时期土木工程房建工程存在的质量问题梳理，剖析所导致的影响因素，结合实际提出了重视工程预案、抓好管理细节提升人员素养等三个方面的对策。
关键词：新时期；土木工程；工程质量；问题；对策。
确保和提高土木工程质量是土木工程界永恒的主题，土木工程的质量直接关系到国民经济的发展和人民生命的安全。因此，加强土木工程质量管理尤为重要。土木工程实体质量的好坏是决策、计划、勘察、设计、施工等单位各方面各环节工作质量的综合体现。随着经济建设的快速发展，如今越来越多的建筑项目在开工实施中，对其质量的有效的管理将成为相关部门的工作重点。本文试图就新时期土木工程房建工程质的量问题与对策加以探究，旨在共勉与交流。
土木工程质量有四个要素：技术、管理、素质和社会环境(含法制)。[1]本文依据这个四个要素对土木工程房建工程存在的质量问题加以分析。
首先，技术质量问题。本文认为技术主要可以分为方法(施工)技术和管理技术两个方面。这里我们主要谈方法(施工)技术，方法主要包括施工方案、施工工艺、施工组织设计、施工技术措施等，往往出现的土木工程房建工程的质量问题以上述内容为主。也就是说一些工程没有严格按照施工要求进行，最终造成了不应该出现的质量问题。
其次管理质量问题。谈到管理，我们就不能回避人这一要素。综合工程质量案例，我们发现其中有很多质量问题都是人为性的，换句话说源于管理不严。有些是由于管理者水平低、能力差，有些是由于某种利益驱使所作出的违背管理的行为。
第三，素质质量问题。本文认为这个素质可以分为施工与管理者两个方面。不管哪一方面的素质，都体现出其质量意识不强。最后我们来看看社会环境(含法制)质量问题。社会环境对人的素质水平、设计和施工的技术水平、市场和企事业单位的管理水平乃至工程质量水平有很大的影响。例如，《建筑法》、《建设工程质量管理条例》等一系列法治建设就肯定会对改善管理起着重要作用。也就是说良好的社会条件、科技的持续发展会促进人的素质、设计和施工技术水平、管理能力乃至建筑工程质量的根本提高。
分析土木工程房建工程质量的影响因素，其主要包括工程项目实体的质量、功能与使用的价值、工作的质量(设计、施工、供应、监理等)等。当然，也可以概括为人、材料、机械、方法与环境等几个方面。其中，在人这一维度上体现在人的思想素质、责任感、事业心、质量观、业务能力以及技术水平等。而材料因素方面体现在材料、成(半成)品、构配件等上的检查与验收上。机械因素上主要体现在施工的机械设备与工具等上。方法因素上主要体现在施工方案、施工工艺、施工组织设计、施工技术措施等上。环境因素主要体现在工程技术环境(如工程地质、水文、气象等)和工程管理环境(如质量保证体系、质量管理制度、劳动环境，如劳动组合、作业场所、工作面等)。
3.1重视工程预案。
我们知道在工程施工建设之前，必须要有一个科学、合理的工程预案，这是提高工作质量的关键所在。其预案是设计将有利于工程施工的顺利开展，为切实做好工程质量提升奠定基础。科学、合理的工程预案需要相关工作人员通过对影响工程施工的不同方面进行全面研究，要对施工人员的素质、技术和机械设备、周边环境、施工成本、工程造价等等方面的缜密设计。只有这样才能形成一份科学、合理工程建设预案。
3.2抓好管理细节。
有人说细节决定成败，对于工程建设而言更是如此。在施工与管理过程中抓好细节对于提升工作质量非常重要。土木工程房建工程由于其具有规模大、工期长、设计繁杂等诸多特点，因此注重细节管理就尤为重要了。采取细化管理的方式，可以通过将工程细分成具体的不同项目进行有效地管理。在实际管理过程中一定要落实到位，严格按照工程设计和预先制定方案加以实施。
3.3提升人员素养。
工程实施不能缺少人这一关键要素，而有人的参与之后就会因其素养高低不同出现不同程度的质量问题。以施工技术人员为例，土木工程房建工程的施工人员不但要具有较为专业的技术水平，还应具有良好的道德品质，更应具有较强的安全意识。其这些方面水平的高低将直接影响到施工质量的高低。为此，在提升工程质量问题上，我们必须要加大对人这一要素素养的提升。综上所述，随着国家经济的快速发展，相应的土木工程房建工程将会越来越多。而尤其所产生的质量问题也就持续被关注，成为社会焦点。结合新时期的工程建设特点，深入剖析质量问题产生的根源，及时有效地加以解决，将成为工程建筑研究的主题。
[2]郝文彬.土木工程房屋建筑施工管理问题与对策探析[j].建筑工程技术与设计,(21).
[3]徐辉照.浅析现代化土木工程施工管理中的问题与对策[j].房地产导刊,(11).
[4]肖喜生.土木工程施工管理中存在的问题及对策分析[j].建筑工程技术与设计,(27).
[5]唐思轩.提出土木工程施工管理中存在的问题及提出解决对策[j].建筑工程技术与设计,(3).
[6]宋成.浅议土木工程房建工程质量保障措施[j].装饰装修天地,(2).
[7]王敬.土木工程管理中全过程造价控制的问题与对策研究[j].房地产导刊,(31).
[8]安岩.浅谈土木工程概预算存在的问题及解决对策[j].房地产导刊,(3).
[10]论土木工程管理及施工过程的质量控制措施[j].
[11]城市建设理论研究:电子版.
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本科毕业论文大纲篇六
摘要：随着国家经济建设的逐渐推进，我国建筑行业得到飞速发展，行业内的竞争越来越激烈，这就使得其工作中的各项内容都变得至关重要。就建筑工程造价来说，其不仅会影响到建筑施工的顺利开展，而且对整个工程质量具有一定影响。在开展工程造价工作的过程中，概预算编制是其中的重要内容，它的实施质量会对造价工作产生一定的影响。因此，本文将以概预算编制为文章阐述的主要内容，通过对概预算编制在施工过程中的应用影响意义进行讨论，简述其应用要点，最后给出提高其编制质量的有效措施，以供参考。
关键词：概预算；编制质量；工程造价；应用意义；措施。
概预算编制工作，是一项较为复杂的工作，具有较强的综合性指标，它能够将施工项目中的经济效益和投资水平等进行反映。在进行工程管理工作的过程中，将概预算编制工作进行实施，能够为项目造价工作的开展提供重要依据，促进工程设计的合理性发挥，提高企业的经济效益。
就建筑工程来说，工程造价管理工作是至关重要的。将工程概预算编制工作进行应用，对整个工程的施工推进都具有重要影响。工程概预算实施的前提是建设项目，它主要是围绕着建筑项目，将工程价格的进行科学的分层，并促进完整价格体系形成的过程。而这样的价格体系，主要是由单项工程概算，单位工程造价和相应的工程量清单分项综合单价所构成的。但是项目建设工作贯穿于整个施工过程中，需要企业对其投以大量的人力物力，不利于企业的经济效益提高。因此，需要施工人员在具体的施工过程中，根据建设行业的相关规定和法律制度等，从概预算的各个阶段进行入手，将编制问题和管理问题进行综合考虑，促进管理工作的全面推进。概预算编制和管理工作开展，是促进项目建设的重要内容，有利于促进施工企业经济效益的提高，保证施工质量，节约相应的建设资源，促进工程造价管理工作的有效推进，是其实施的直接方法和手段。其在具体的实施过程中，需要以其可行性为研究的根本目标，促进项目建议书投资估算的推进，并要保证在完成初步设计之后，对总概算进行编制设计，从而促进建筑施工活动的顺利开展。
就建筑工程的施工过程来说，其施工过程中需要涉及的材料品种较多，这在进行概预算编制工作的过程中，不能将其进行全面详细的计算，因此，在对材料进行预算的过程中，需要将施工中使用量相对较少的，但是价格又相对昂贵的材料作为主材料，也可以将使用量较大的设置为主材料，或是根据工程造价预算结果中影响较大的材料作为主材料。并要在对其进行概预算工作之前，进行相关资料的收集和整理，根据资金合理运用等原则，结合施工场地的交通情况和相关的环境影响因素，对材料进行合理的选择。在进行施工设计的过程中，受到各施工地点和环节，环境等影响因素的不同，使得设计存在一定差异，这在某种程度上造成定额选择的不同。在实际的施工过程中，如果各施工环节的定额存在不全的情况，就需要对定额的过渡系数进行注意。主要的操作方法，应该在施工的过程中，根据设计施工中所规定的工艺流程，运输方法和施工方法，机械设备的配置等问题，促进编制工作的有效推进。与此同时，还应该将施工中的定额说明进行掌握，对各项定额子目的工作内容进行明确。编制概预算的工作计算是对工程量进行计算，其计算的准确性直接关系到概预算的准确性。在进行计算的过程中，工作人员首先应该对工程量计算的规定等进行掌握，结合相应的设计图纸，将工程量准确的计算出来。
3.1提高人员素质。
要要有效提高概预算编制工作的质量，就需要将工作人员的素质进行提高，他们是项目实施的直接人员，对工作的高效开展具有重要影响。在具体的工作过程中，施工企业应该加强工作人员的重视程度，将概预算工作重要性进行宣传，从而保证工作人员的认识，并定期开展相关的课程培训互动，促进人员的积极参与，将技术技能等进行传授，促进人员对概预算工作方法的掌握，从而促进工作质量的提高。并建立一定的奖罚制度等，激发人员工作积极性，有利于提高相应的工作效率。
3.2加强设计管理。
设计工作是推进概预算工作的基本因素，它对整个建筑施工的影响相对较大。也就是说，加强对设计过程的管理工作，有助于促进概预算工作质量的提高。在实际的实施过程中，工作人员应该对相应的设计图纸进行反复的阅读和审查，并对各个定额册上展现的说明和工作内容进行明确，并熟练掌握。制定相关的定额设计，或是建立一定的招投标制。促进施工技术和经济建设的有机结合，促进设计管理工作的推进。并对其涉及的地理位置，建设标准和施工设备选择，等问题进行严格考虑，保证工作的严谨性，有利于推进工作质量。
3.3应用信息技术。
随着国家经济建设发展的逐渐推进，信息技术逐渐兴起发展，在人们日常的生产生活中起到了积极作用。在这样的社会背景下，促进概预算编制工作与计算机应用技术相结合，有利于进一步提高其工作质量和效率，保证相应的科学性，这样不仅能够减少人工工作量，而且能够有效避免人工计算中出现失误的频率。在具体的施工过程中，人员应该根据计算机计算系统，将相关数据输入其中，促进其自动运算过程的实现，从而保证计算结果的准确性和及时性，有利于促进工程造价管理工作效率的提高。
就概预算编制质量问题，研究其对工程造价工作的影响。需要相关人员在进行施工的过程中，根据概预算编制工作的内容和实施要点，促进其质量的有效提高，对各个施工过程进行严格管理，提高人员素质，加强设计监管，从而保证概预算管理工作质量的提升，为建筑行业的发展做出积极贡献。
[1]杨超.浅析概预算编制质量对建筑工程造价的影响[j].建材与装饰，（07）：148~149.
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本科毕业论文大纲篇七
有些酒店表面上经营的红红火火，但经济效益不理想。由于只注重“开源”而忽视“节流”，兼赏罚不明，导致成本费用失控，浪费与损失巨大。采购成本、厨房成本、歌舞厅节目成本、吧台成本及可控经营费用等是酒店成本费用的重点项目和环节。本文就酒店如何控制成本费用作些粗浅探讨。
企业要生存、求发展，就必须创新意、降成本，提高经济效益，增强企业竞争力。酒店管理者应认清形势，及时调整经营思路，在努力创收的前提下，加强成本控制。在酒店经营中餐饮成本约占酒店总成本的70%左右，因此，加强餐饮成本控制，最大限度地降低餐饮成本，尽可能地为消费者提供超值服务，使利润最大化，已成为酒店经营管理的核心目标和任务。
企业经营目标一经确定，我们酒店管理者就开始围绕着这一目标组织实施，对酒店的各项成本进行控制。总经理亲临现场，对各部门负责人进行了全面、系统的讲解成本控制的途径、方法、措施及手段，目的在于增强部门负责人的成本意识，使各部门掌握成本控制的基础知识，堵住各种成本漏洞，积极主动迎接市场挑战，使酒店在竞争中逐步繁荣和发展壮大。
作为财务人员潜心总结了一套切实可行的成本控制办法。通常酒店成本核算为一个月总成本率，这一数据不能够充分体现成本波动的原因，因此，将后厨成本、收入根据菜品类别进行划分，从而根据各类别的成本率查明成本波动的原因。
该控制系统出台后，历经近一年实施，在酒店成本控制中发挥着主导作用，使财务工作在发挥基本核算职能的基础上，同时对酒店发生的经济业务进行分析、总结，做好事前、事中、事后的控制职能，发现问题及时提出建议，为经营者提供有效的服务信息。
我们酒店餐饮成本所占比重较大，因此，成本控制系统以中餐后厨为切入点，对中餐后厨进行综合考核，同时为方便厨师长在掌握后厨综合情况的基础上，及时了解各成本增减变化的因素，为其管理提供科学的理论依据，将中餐后厨成本细化为：热菜、凉菜、活鲜、冰鲜、珍品、面点等板块，通过对店内历年经营成果进行分析、归纳，对店外同行业酒店经营状况进行市场调查、对比分析，制定出酒店中餐后厨目标成本。
成本控制系统在中餐运行成熟后，在酒店整个餐饮系统内迅速普及，也显示了良好效果。因此，成本控制是企业整体经营活动中不可缺少的一个重要方面。成本控制系统在酒店的经营中，贯穿于全过程，做到全员、全方位控制，以不断降低成本和提高经济效益为目的，对影响成本的各种因素加强管理，及时发现实际成本与目标成本之间的差异，采取一定的措施，保证目标成本的完成效果，尽可能以最少的耗费，取得最大经营成果，加强成本控制，提高企业竞争力。
此外，厨房是餐饮为核心，是生产的重地，为避免存货积压，克服管理上的漏洞，加速资金周转，并有效控制原材料成本，厨房成本的控制宜采取定额管理。主要内容有：厨房日常库存原材料也必须定额控制。超过定额部分的原材料，如为积压或暂时不用的，则退回仓库；否则应在未来5天发料时压缩。厨房所需的材料，无论日常直拨的还是向仓库领取的，月初应按照计划营业额与事先核定的毛利率，确定全月用料定额（即定额营业成本）。成本控制人员应定期或不定期检查原材料成本控制情况。如发现超定额领料和库存，应具体分析原因，并及时处理或上报。树立企业形象，创造名牌企业，需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细制的管理章程，过硬的管理队伍。管理实现统一标准、规格、程序，提高工作效率，降低成本，确保菜肴标准、质量，提高服务速度。就厨房原材料加工，生产成菜肴成品，我们还总结以下生产线流程进行管理控制：
（一）流程控制。
流程控制是进行加工的基础，厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面：
1.原材料加工可分为：粗加工、精加工、干货涨发等。
2.用料配制可分为：热菜配制、冷菜配制。
3.菜肴烹调可分为：热菜制作、冷菜制作、打荷制作、面点制作。
（二）标准控制。
建立标准就是对生产质量、产品成本、制作规格进行数量化，并用于检查指导生产全过程，随时消除一切生产性误差，确保食品质量的优质形象、使之督导有标准的检查依据，达到管理的效能。
1.加工标准。制定对原材料用料的数量、质量标准、涨透的程度等。制定出“原料净标准”、“刀工处理标准”、“干货涨发标准”。
2.配制标准。制定对菜肴制作用料品种，数量标准及按人所需营养成分进行原料配制。
3.烹调标准。对加工、配制好的半成品、加热成菜规定调味的比例，以达到色、香、味、形俱全的菜肴。
4.标准菜肴。制定统一标准，统一制作程序，统一器材规格和装盘形式，标明质量要求、用餐人数、成本、利率和售价的菜谱。
（三）人员控制。
在标准制定后，要达到各项标准，必须要有训练有素、掌握标准的生产人员和管理人员，来保证制作过程中菜肴优质达标。
1.加工过程的控制，首先对加工数量进行控制。凭厨房的净料计划单组织采购，实施加工达到控制数量的目的`。加工出净率的控制，由加工人员按不同品种的原料，加工出不同档次的净料交给发货员验收，提出净料与边角料的比例，登记入账后发放到各位使用者。加工质量的控制，加工的质量直接关系到菜肴的色、香、味、形。因此，采购、验收要严格按质量标准，控制原料质量。加工员控制原料的加工形成、卫生、安全程度，凡不符合要求的原料均由工序终点者控制，不得进入下一道工序，处理后另作别用。
2.配制过程的控制。配制过程控制，是食品成本控制的核心，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配，是保证质量的重要环节，应做到凭额订单和账务员的签章认可，厨师方可配制，并由服务员将所点的菜肴与订单进行核对，从而加以相互制约。称量控制，按标准菜谱、用餐人数、进行称量，既避免原料的浪费又确保了菜肴的质量。
3.烹调过程的控制。烹调过程的控制是确保菜肴质量的关键，因此要从厨师烹调的操作规范、出菜速度、成菜温度、销售数量等方面加强监控。严格督导厨师按标准规范操作，实行日抽查考核。用定厨、定炉、定时的办法来控制、统计出菜速度、数量和质量。
（四）方法控制。
为了保证控制的有效性，除了理顺程序制定标准及现场管理外，还须制定有效可行的控制方法。
1.程序控制法。按厨房生产流程，从加工、配制到烹调三个程序中，每道工序的最终点为程序控制点，每道工序的终点生产者为质量控制者，配制厨师对不合格的加工、烹调有的配制有责任也有权提出改正，这样每个人在生产过程都受到监控。
2.责任控制法。按每个岗位的职责，实行监督层层控制。厨师长总把关、部门经理总监督的办法，使责任落实到岗，奖罚落实到人。
3.重点控制法。对某些经常出现生产问题的环节要重点管理、重点抓、重点检查。及时总结经验教训，找到解决的办法，以达到防患于未然，杜绝生产质量问题。
酒店通过对成本核算的分类及操作流程的完善，成本得到了有效控制，管理上了一个新台阶，提高了酒店的收益水平，总而言之，酒店取得了效益，所以企业向管理要效益在我们酒店得到了充分的体现。
[1]朱荣，管理控制与财务控制的关系探析[j].东北财经大学学报，,（1）.
[2]李正明，李国平，酒店业的成本费用控制[j].财经问题研究，2001,（8）.
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本科毕业论文大纲篇八
引言…………………………………………………………………………………5。
1.公务员的涵义与范围……………………………………………………………5。
1.1国外公务员的涵义与范围……………………………………………………5。
1.2我国公务员的涵义与范围……………………………………………………7。
1.3我国公务员和国外公务员的区别……………………………………………7。
2.报考公务员的现状和趋势……………………………………………………8。
2.1近三年，报考公务员的人数和大学生占的比例……………………………9。
2.2各专业学生可选择报考公务员岗位的情况…………………………………10。
2.3近三年公务员冷、热门岗位的竞争情况……………………………………11。
3.“公务员热”产生的原因………………………………………………………12。
3.1宏观方面………………………………………………………………………13。
3.2公务员的录用方面……………………………………………………………16。
3.2.1公务员录用采取的方式——公开考试，公平性…………………………16。
3.2.2公务员录用坚持的原则，合理性…………………………………………17。
3.3公务员的工资、福利待遇方面………………………………………………18。
3.3.1公务员的工资，稳定性……………………………………………………18。
3.3.2公务员的保险，全面性……………………………………………………19。
3.3.3公务员的福利，优厚性……………………………………………………20。
4.针对“公务员考试热”的建议…………………………………………………21。
4.1对政府而言……………………………………………………………………21。
4.1.1进一步拓宽就业渠道，鼓励自我创业……………………………………21。
4.1.3完善其他岗位相关的福利和保障体系，吸引更多人的目光……………24。
4.2对高校而言……………………………………………………………………25。
4.2.1加强对大学生的职业规划教育引导………………………………………25。
4.3对家庭而言……………………………………………………………………27。
4.3.1改变传统的教育观念，鼓励子女选择适合的职位………………………27。
4.3.2父母可适当降低择业期望值，引导孩子先就业后图发展………………28。
4.4对个人而言……………………………………………………………………28。
4.4.2根据自身情况，从专业出发，确定职业目标……………………………29。
4.4.3提高自身的择业心理素质，鼓励从基层工作做起………………………30。
结论…………………………………………………………………………………32。
谢辞…………………………………………………………………………………32。
参考文献……………………………………………………………………………33。
