糖醋脆皮茄子味道酸酸甜甜的,吃起来很开胃的哦,十分受人喜爱,做法也很简单,快来和小编学习一下吧!
外脆里嫩的糖醋脆皮茄子做法
爱吃糖醋味,酸酸甜甜又开胃,也爱吃茄子,茄子不仅味味美价廉,而且营养丰富,是人们餐桌上常见的家常蔬菜。但是茄子只有炸了或者炖了才能又软又透,怎么做糖醋的呢?茄子洗净后去皮切成长条
加少许盐拌匀后腌制一会
另取一碗 少许面粉加一个鸡蛋 逐量加水搅成面糊状
把腌制好的茄条挤去水份 放进面糊里 均匀的挂上面糊
一勺番茄酱、一勺醋、三勺白糖兑点清水(根据自己的口味调好糖醋汁)
锅里热油后 下茄条炸至金黄后出锅沥干油
锅里留底油 抄香青红椒丁 加糖醋汁烧开(有蒜苗的也可以加点)
倒入炸好的茄条 翻炒至全部裹上糖醋汁
撒点葱花即可出锅装盘 色泽红润,酸甜可口的糖醋脆皮茄子。用油炸过,再烹制味道更佳,配点各色蔬菜,不一样的想法,不一样做法,就会品尝到不一样的美味,只有想不到的没有做不到的。
做糖醋脆皮茄子的窍门
1、茄子刮去表皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留;2、茄子微苦,加入适量茄子腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味;
3、炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦;
4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水的比例调成料汁,这个我试验多次,味道不错,糖醋里脊的味道,颜色也很好。
茄子的七大营养价值
抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
降低高血脂,高血压
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。