葱油拌面是一道美味可口的汉族名点,属于 上海菜。作为江南地区的一个特产,是将煮熟的面条放上葱油一起伴着吃。 开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。
1葱油拌面家常做法大全
葱油拌面是一道美味可口的汉族名点,属于上海菜。作为江南地区的一个特产,是将煮熟的面条放上葱油一起伴着吃。 开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。美食是博大精深的,不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家葱油拌面教程,绝对不要错过噢!
2葱油拌面的做法
锅加清水,煮开,放入面条,记得用筷子搅拌一下,防止面条黏在一起
加点儿盐,煮开立马放少许凉水,继续大火煮开之后,接着煮上1分钟即可
面条煮好了,捞面,沥水放到凉水里泡一下,更加清爽些~如果这样还想偷懒的话,那你就连凉水也甭泡了
放葱油,如果还不够咸的话,就再搁点盐,慢慢拌,拌匀了,每一根面条都油油的要
3本帮葱油拌面的做法
小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合
锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色
再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火
锅内水烧热,下面,煮熟后捞出放入碗中
舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可
剩余葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。
4葱油拌面的做法
葱洗干净控干~放油锅小火慢慢炸至变色
腰果切碎小火炸至金黄,捞出沥油
大锅水烧开,放入鸡蛋面煮熟,捞出
取葱油,加入适量的酱油,糖,少量的盐和鸡精~~
面放入碗里,倒入酱料,拌匀~撒上腰果碎炸好的葱即可~
5开洋葱油拌面的做法
开洋冲洗后用黄酒泡软,沥干后剥去残留的虾壳,现在的开洋残留的虾壳越来越多,不剥好像不行了,记得以前的开洋大都很干净,没啥虾壳的
开洋放入锅里,加点葱油,小火慢慢煸干煸香开洋
煸至开洋发黄变硬关火,加入适量生抽、老抽、糖,再加入少许清水
点火烧开后尝尝味道,根据自己口味适当调整,合适了即可关火
用一个大煮锅,加入清水大火烧开
将细面抖散后下入锅内,用筷子拨散
烧开后加入半碗冷水,再开后转中火
煮至面熟捞出面条,在漏勺上沥去水
将面条三折后放入面碗中,面上加入开洋和酱汁
舀2勺葱油,再放点香葱段,食时拌匀即可