水饺源于古代的角子。饺子也被称为骄子,早在三国时期,魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。饺子是中国的传统面食,薄薄的饺子皮包裹各种美味的饺子馅,用水煮至晶莹剔透,蘸着作料,回味无穷。
1韭菜蛤蜊猪肉水饺家常做法大全
3. 如果吃多的话,会导致轻微腹泻。1猪肉剁成肉馅。2蛤蜊煮熟取肉。美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来韭菜蛤蜊猪肉水饺教程,一定要学起来,不要忘记点喜欢支持小编噢!
2猪肉韭菜饺子的做法
猪肉绞成肉馅
分次加入葱姜水让肉馅吸水
鸡蛋两个,放入少许油,炒成蛋末。放凉后,倒入猪肉馅中
要包前,倒入切好的韭菜末和调料
搅拌均匀备用
取一份饺子皮
包入馅料
包好
3韭菜猪肉饺子的做法
韭菜洗净,切碎
姜切碎备用
肉馅中加水(大概比例是,500g肉馅需要加200g-300g水,做的时候根据自己的喜好增减吧),每加一次均用力朝一个方向搅打
将切碎的姜、韭菜碎放入打好的馅中,加适量盐、鸡精和五香粉搅拌均匀
加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀
凉水加入面粉中,一点一点的加,用手将面粉打成雪花装的絮絮,然后将面粉絮絮揉成一团,盖湿布醒上半个小时后,揉光滑
擀皮,我是一个手拿擀面杖一个手转面团,这样,出来的饺子皮,中间厚边张薄
包饺子,我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观
将剁碎的蒜和辣椒面,芝麻,五香粉,盐,鸡精混合
锅里放适量的油,放入花椒和八角小火炸香,捞出花椒和八角不要
将油倒入混合好的辣椒面中
将陈醋倒入锅里加热沸腾
加入辣椒油的碗中
4猪肉韭菜馅饺子的做法
猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿
韭菜洗净,切碎末
把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)
面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时
把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮
用饺子皮包入馅料即可
5韭菜猪肉水饺(最简单最好吃又最多汁的饺子)的做法
所有的步骤就和大家平时包饺子和馅一样的,唯一的区别就是,剁好猪肉后,什么调料都不用放,就只放蠔油,搅拌均匀。。
韭菜切碎,马蹄切粒,放入肉馅中拌均匀,然后视肉馅多少来决定放一只还是两只鸡蛋,再拌均匀就可以了。。或者你可以将馅料放置一会儿再包也行,那样更入味一些。。
包好可以做蒸饺、水饺,或者放冰箱冷冻当作储备早餐或夜宵都可以!
有亲建议我把捏饺子步骤图上传,于是趁今天包饺子,让儿子给我拍一个
饺子皮平放手板心,右手食指和拇指在中心线捏一下,捏紧。。
左手食指轻轻推一个皱褶去右手食指的位置,然后用右手两个手指把皱褶捏紧。。
重复步骤继续捏,左手拇指负责把馅往里面推一下。。给后面皱褶留位置,左手边推右手边捏紧
这是捏到中间时样子,左手食指推皱褶的时候要尽量深一些,这样皱褶比较明显。。
在保证馅都在里面不会跑出来时,拇指就可以轻轻扶着外面的皮子,继续捏。。
还可以再捏几个褶。。
完成了!(≧∇≦)本来是拼图的,这样就不用看这么多,但是上传时各种问题-_-#干脆还是一张张来,亲们慢慢看,我继续包饺子了。。相信大家都能捏出自己心目中满意的饺子!