立秋之后，温暖的天气逐渐消失，萧瑟有了凉爽的意思。当然，随着天气的变化，人们的饮食也应该随之改变。大家都知道，秋天的空气比较干燥，很容易让人上火。因此，立秋后大鱼大肉搁置一旁。秋天吃这道菜，可以去热降火，吃起来松软可口。
其实这道菜是蒸茄子。茄子想必大家都很熟悉，平时也经常上桌。但通常用于油炸或凉拌，如鱼香茄子、凉拌茄子、红烧茄子等。不过今天小编就给大家带来茄子蒸的新做法。
想必大家都有过蒸其他食物的经历，但蒸茄子大概是第一次吧。蒸食是一种可以保存食物营养成分的烹饪方式，基本上不会有油烟的烦恼。尤其是对于那些闻不到油烟味的人来说，简直是福音，而且蒸茄子的味道也很棒！那么如何做出完美的蒸茄子呢？
首先，要先准备好基础材料，准备一个茄子，少许葱、姜、蒜、小米椒、冰糖备用；还有一些食用油、香油等调料。接下来，将茄子切成片状，然后摆成漂亮的“花”形，这样成品的颜值才会高。然后就可以蒸了。蒸的过程控制在十分钟左右。具体需要观察茄子的颜色变化，然后随意调整时间。因为茄子切的粗细不一样，所以蒸的时间也不一样。可以观察茄子表面的颜色。如果它变成棕色，则大部分是蒸过的。最后就是调好最初的配料和调料做成蘸酱，然后均匀的淋在茄子上。这样一个蒸得很完美的茄子就做好了。
由于蒸好的茄子入味简单，吃起来软软可口。尤其是秋天，比起吃大鱼大肉，这样的菜搭配茄子吃还能有效去暑降火，简直是不太合适。
那么你学会了吗？现在就试试！
