第一次尝试做戚风蛋糕,结果很成功,松软香甜,不比蛋糕店差。
喜欢烘焙的朋友应该都知道戚风蛋糕。其实这是入门级的烘焙,经常烘焙的人都能做到。但是很少做烘焙的人,或者一些新手,想要尝试做戚风蛋糕,可能会“抓狂”。做蛋糕看似简单,网上教程也很多,但并不适合实际操作。你以为步骤很简单,但做出来的戚风蛋糕却会出现各种问题,比如开裂、回缩、下垂等等。
今天是我第一次尝试做戚风蛋糕。我不是烘焙专业的,心血来潮就试试。没想到会成功。蛋糕松软香甜,不比蛋糕店差。这次也总结了自己做蛋糕的一些经验。只要你在做蛋糕的时候记住这几点,你应该就能做出美味的蛋糕了。
家里的孩子都喜欢吃蛋糕,在蛋糕店买很贵,一个小蛋糕十几块钱。我们自己做,十二块钱就能做一个大蛋糕。下面是制作蛋糕的方法和步骤。我和你分享我的经验。学习学习吧~
【戚风蛋糕】
材料:无筋面粉40克,鸡蛋3个,牛奶30克,精制糖35克,玉米油20克,柠檬汁几滴。
做法:第一步,先把蛋黄蛋清分离,把蛋黄和玉米油混合,搅拌均匀,没有明显的油层,然后倒入牛奶搅拌均匀,然后筛入少筋。面粉,搅拌至无颗粒。
第二步,将蛋白放入盆中,用电动打蛋器打匀,打圈打匀。期间分三次加入白糖,打至起泡。当你提起鸡蛋时,会有尖角。
第三步,将打好的蛋清分次加入蛋黄糊中,上下翻动,慢慢翻匀。
第四步,烤箱预热150度,将准备好的蛋糕面糊倒入模具中,摇匀去除气泡,然后放入烤箱烤50分钟。
尖端:
1、做蛋糕最重要的是输送蛋白质。发货后需要注意搅拌方式,不能把气泡全部去掉。
2.这样做出来的蛋糕很松软,像海绵一样,很好吃,可以试试。
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