6月下旬，在上海举办的“从新冠病毒疫苗研发到新发再发传染病的防治”研讨会上，多位医学专家都做了演讲和交流。

复旦大学病原微生物研究所所长姜世勃，在这次会议上，有发出警示：

奥密克戎可能与MERS病毒重组，中东的艾滋病患者中已出现这种重组现象。

图片来源：上观新闻

MERS病毒，全名叫“中东呼吸综合征冠状病毒”，致死率高达35%，传播力较弱。而奥密克戎的致死率虽然低，传播力却非常强。对此，姜世勃专家提醒，这两种病毒或发生重组，存在“强强联合”的可能，别掉以轻心。

同样是在这次会议上，张文宏专家也有发言，他表示：

奥密克戎的R0值如此之高，可能已达到病毒进化的极限。

图片来源：上观新闻

提到预防新冠病毒，张文宏专家不止一次在公开场合提醒，在日常饮食中，就要做好预防措施，多吃一些富含优质蛋白质的食物，给身体建立起一道有效的免疫屏障，减少病毒入侵的概率。

所谓的优质蛋白质，指的就是更容易被人体吸收利用的蛋白质，主要包括鱼、肉、蛋、奶、大豆和豆制品等食物。因此，日常饮食中，建议大家注意补充优质蛋白质，别在吃上面心疼钱。

下面，就跟大家推荐3道高蛋白早餐，富含优质蛋白质，并且做法简单，味道也不赖。一日之计在于晨，早餐作为一天之中的第一餐，一定要重视起来。早餐吃好了，一天才能有一个饱满的精神状态。

第一道高蛋白早餐：蔬菜鸡蛋饼

鸡蛋中含有人体必需的8种氨基酸，人体对鸡蛋中蛋白质的吸收率更是高达98%。早上起来，用冰箱里现成的蔬菜，和鸡蛋一起煎个鸡蛋饼，可以说是营养又方便。

【推荐食谱：蒜苗鸡蛋饼】

1、我们先准备1-2个鸡蛋，将鸡蛋敲入碗中，顺着一个方向搅拌均匀；

2、再准备2根蒜苗，洗干净后，切成碎末状，放入鸡蛋液中；

3、我们往蛋液中放1勺面粉，再加点食盐、十三香、香油，不断搅匀；

3、接下来，我们往锅中加点油，油热后倒入蛋液，小火慢慢煎至一面成型，再煎好另外一面，就可以盛盘了。

一道美味的蒜苗鸡蛋饼就做好了，吃的时候可以配上一杯温牛奶。

第二道高蛋白早餐：牛奶燕麦粥

牛奶中的蛋白质消化吸收率，高达87%~89%，属于优质蛋白质。燕麦中的蛋白质含量也十分丰富，含有18种氨基酸，和牛奶搭配煮粥，堪称高蛋白组合。

【推荐食谱：牛奶燕麦粥】

1、我们先准备50克快煮燕麦片，倒入锅中，再加适量清水，水量刚好没过燕麦即可；

2、小火开煮，过程中记得时不时搅拌下，避免糊锅，煮至燕麦变成浓稠的粥状后，关火；

3、然后我们将煮好的燕麦粥盛入碗中，再倒入适量牛奶，搅拌均匀就可以吃了，我还切了点苹果放进去，口感也不错。

一道浓稠又开胃的牛奶燕麦粥就做好了，吃的时候还可以配上一个水煮蛋。

第三道高蛋白早餐：杂粮豆浆

大豆和各种豆制品中，含有丰富的植物蛋白质。早上起来，还可以用大豆搭配一些杂粮，用豆浆机或破壁机榨豆浆喝，营养又饱腹。

【推荐食谱：黄豆米浆】

1、我们先准备适量黄豆、大米、小米，比例一样就行，洗干净后倒入豆浆机或破壁机中；

2、接着我们往机器中倒入足量清水，喜欢甜口可以放块老冰糖，启动五谷豆浆或类似功能；

3、将所有食材榨成浆状后，再倒入杯子或碗中，就可以开吃了，真的简单又快捷。

一道浓香又爽口的黄豆米浆就做好了，吃的时候可以搭配个包子或馒头。

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