冬瓜是日常生活中最常见的瓜类之一，又名白瓜，因为成熟时瓜皮上覆盖着一层白色粉末。蜡的营养价值非常高。去除热量并释放内部热量。蜡中含有葫芦巴碱，能促进人体新陈代谢，有效阻止糖类转化为脂肪。规律饮食也能起到减肥的作用。蜡质的核心含有油酸，抑制体内黑色素的沉积，具有很好的美容养颜功效。
今天给大家分享一道以蜡为主要食材的美食——冬瓜蒸虾，冬瓜虾上锅清蒸，最大程度的保留了冬瓜虾的营养，蒸熟后，上现成的酱汁top，冬瓜的香甜与虾仁的鲜美交相辉映，清淡可口，营养又健康，非常适合老人小孩食用，喜欢这道菜的朋友们，一起来做吧，做法很简单，只需几个简单的步骤完成。
食材准备：蜡、虾仁、姜、蒜、葱、料酒、蚝油、淀粉、盐、食用油
具体步骤：
1.准备一些鲜虾，剥去壳，取出虾洗净，然后切成小方块，放入盘中腌制，加入适量的盐和料酒去腥.，用筷子搅拌均匀，然后腌制。煮20分钟；生姜切成姜末，大蒜去掉外皮切成蒜末，小葱切成葱末备用；
2.准备一块冬瓜，先用刀切掉外皮，外皮下的青色部分有点硬，所以外皮尽量切厚一点，然后对半切开，去掉内层果肉洗净，切成0.5厘米左右厚的薄片，切的时候不要打乱顺序，这样以后可以整齐的放在盘子里。切好后，按照冬瓜的原型，沿盘子竖放成一圈，用手轻轻按压冬瓜，使其微微晃动、倾斜，备用；
3、开锅，蒸锅里倒入适量的水，开大火烧开，然后把冬瓜放在盘子里，盖上锅盖蒸10分钟，10分钟后，开锅，添加.腌好的虾仁在冬瓜中间，盖上锅盖大火炖3分钟。3分钟后，虾会变色并蒸熟。将冬瓜捞出，将蒸熟的冬瓜倒入碗中待用。以后需要用冬瓜汁熬芡汁；
4、起锅，锅内倒入适量的食用油，油烧热，放入切好的葱姜蒜，中小火翻炒出香味后倒入在。冬瓜汁，然后开始调味，加入适量的盐和蚝油提鲜，搅拌均匀使调味料溶解，再加入适量事先调好的淀粉勾芡，淀粉水比例。水淀粉按1：3的比例，用大火煮至汤汁稍浓；
5、取出汤汁浇在冬瓜和虾仁上，最后撒上一些葱花装饰提香。这道简单的冬瓜清蒸虾就做好了。冬瓜甘甜，虾仁弹牙，味道鲜美，营养丰富。
尖端：1、蜡和虾不要同时放入蒸锅，以免一起蒸。虾很容易煮。只需蒸2-3分钟。时间久了，虾的味道变老了。
2、冬瓜蒸的时间一定要根据切好的冬瓜的厚薄来设定，大约。10-15分钟。如果不确定自己是否蒸过冬瓜，可以用筷子在冬瓜上轻轻戳一下。如果你能轻易地把冬瓜戳破，就说明它已经熟了。
