变蛋是我们很熟悉的一种食物，也有很多人容易将松花蛋和变蛋搞混，他们两种食物的本质区别在于，松花蛋是用鸭蛋作为原料，而变蛋是用鸡蛋最为原料。当然，全国各地还有很多不同的叫法，我只是说说我们这里的常用叫法，不喜勿喷。
说到这里我首先想到的就是，那个站在食物链顶端的男人贝爷，居然害怕吃松花蛋。不知道变蛋对于他来说，能不能接受呢？
虽然你们都很熟悉变蛋，但你知道它的制作过程是怎样的吗？今天吃货就晒出它的一部分制作过程，真是让我看得大吃一惊。更有网友直呼，制作过程简直太可怕了，所有的制作过程居然是在泥浆里完成的。
我们现在一起看看这些图片吧。现在几乎所有的制作过程都已经机械化了，这是一个类似于一个风车的机器，由三片扇叶组成。工作人员只需要手动将鸡蛋，扔到固定的位置。机器就会自动带着鸡蛋，在泥里转一圈。鸡蛋露出来的时候，全身都裹满了泥浆。然后机器将它们抛上来，紧接着沾上草灰。工作人员只需要将它们储存起来，等待一定的时日，这些变蛋就制作完成了。
其实我一直都不太明白其中的原理。不知道好好的鸡蛋为什么经过一段时间，就会变成了黄色的。我小时候每次拉肚子，我妈就会给我买两个变蛋吃，吃完拉肚子也就好了，不知道你们有没有试过这种偏方呢？
你们那里管变蛋叫什么呢？
