生活中你会看到一些特别懂得养生的老人会吃醋泡鸡蛋，这一吃法非常的独特，美味又营养，其实不只是老人，大人孩子都能吃，不仅能享受别样的美味，对我们的健康来说也是大有好处。每天坚持吃一个“醋泡鸡蛋”，身体会有这4个好的“改变”！
食用醋能有效软化我们的血管，所以说吃醋泡鸡蛋，能有效软化血管，降血压。但也不要为了降血压，而过度食用醋泡鸡蛋，尤其是消化功能不好的人。而且醋本身就比较酸，并不是每个人都能使用，所以胃酸过多或者是胃溃疡的人，尽量谨慎食用醋泡鸡蛋。
醋泡鸡蛋中的蛋白质含量非常的高，对于我们的肝脏有一定的修复功效。而且鸡蛋中蛋黄中的卵磷脂，能有效促进我们肝脏细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，提升我们机体的代谢功能和免疫功能。所以生活中想要有效养肝、护肝的话，可以适量吃一些醋泡鸡蛋。
吃醋泡鸡蛋，还能有效预防动脉硬化问题。这是因为醋泡鸡蛋中能含有一定量的卵磷脂，这一物质能有效降低人体内胆固醇的含量。所以，能有效起到防治动脉硬化的功效。
有研究发现，癌症的死亡率和人体内硒的摄入量成反比，所以说生活中，适量的补充锌元素，能有效预防癌症问题。而我们食用的鸡蛋中就含有丰富的硒元素，所以将鸡蛋做成醋泡鸡蛋服用的话，预防癌症的效果会更好。
