椒盐带鱼很多人都做错了 大厨教你正宗做法 做法超级简单易学

哈喽大家好，欢迎来到超时光解馋坊和我一起聊美食，对于吃货来说，这世间上就只有两种东西，一种是可以吃的，一种是不可以吃的。人间极品千千万，而我只钟意美食，我想屏幕前的你也对吃有一定的研究，下面和我一起探讨一下吧。椒盐带鱼很多人都做错了，大厨教你正宗做法，做法超级简单易学。

今天我们来用两条带鱼来和大家分享浇盐带鱼的家常做法，下面我们开始制作，我们先来把带鱼给清洗干净，肚子里面的黑膜要全部去掉，再来用剪刀剪成小段。大家在购买带鱼的时候要看一下鱼身上的鳞，白色的越多就代表鱼越新鲜，把带鱼再次清洗干净，放入大盆中，然后加入姜片来一点冲断，再来加入花雕酒，酒可以多一点，这样能够去腥，加入一勺盐入底味，少来一点点胡椒粉，把手洗干净下手来抓一下，把葱姜里面的汁水给抓出来，翻拌均匀腌制15分钟，让其充分入味。

带鱼已经腌制好了，我们准备下一步操作，碗中打入一个鸡蛋，然后用筷子充分打散。另外一个盘中加入干淀粉。我们看一下。再来加入吉士粉加吉士粉能够争先用筷子搅拌一下，搅拌均匀。我们把带鱼先来裹上鸡蛋液，裹好之后再来裹上一层干淀粉。裹好之后把上面的淀粉给抖干净，放入盘中备用，我们继续来把剩下的给做完，全部裹好，放入盘中备用。

我们来把锅烧热倒入油，油不要太多，因为这个油是用来炸鱼的，油温用筷子试一下，有快速的小气泡产生就可以了。然后我们转中小火，再来把裹好淀粉的带鱼依次下入锅中要分散开来，这样不容易粘在一起，全程开中小火慢炸，把带鱼炸熟炸透，炸至酥香精华，把带鱼炸至微微发黄就可以了。然后我们用漏槽线来捞出来，把油温继续生热，把炸好的带鱼倒进来复炸一下，复炸20秒就可以了。