陕西西安可以说是一座历史悠久的古城了，这个地方的历史名城闻名世界，而当地的美食种类繁多、各具特色，而其中又以面食最为出名，在陕西这个地方面食据说大概有100多种面食，可以说即使每天吃一种，也足够这些吃货们吃上三个月了，但陕西最为特色的几种面食你们吃过多少呢，而最后一种据说是乾隆皇帝命的名。
一.刀削面
几乎每个人都吃过这种面食，刀削面可以说是陕西的一大特色了，以口感劲道、丝滑爽口、久嚼不腻闻名。吃过陕西正宗的刀削面的人们都会爱上这种味道，甚至有些外国友人们希望在陕西这个地方定居下来，只为每天吃上一碗刀削面，仔细想一想，在寒冷的冬天来上一碗刀削面和浓浓的热汤，让身体瞬间暖和起来，岂不快意！
二.关中凉面
关中凉面可以说是陕西西安的一大特色了，做法很简单，就是将面条放入热水中煮至七成熟，然后将面条放入凉水中，等到面条凉下来之后就可以取出，配上陕西当地秘制的酱料就可以大快朵颐了，关中凉面比较适合在夏天食用，对于消暑可以有着很大的作用，所以陕西当地人在炎热的夏天总会来一碗关中凉面来消暑。
三.饸饹面
饸饹面有白面饸饹和荞面饸饹两种，各有各的特色，白面饸饹和荞面饸饹比一般的面条要粗一些，味道更软。是陕西当地人的另一大美味，而饸饹需要用饸饹床子直接架在锅上通过圆孔压出来。这个饸饹面做法比较困难，所以喜欢吃却又学不会的朋友们就比较可惜了，只能到陕西当地才能够品尝这种美食了。
四.岐山臊子面
岐山臊子面其实就是一种普通的面食，只不过在面条配上汤之后，再将烧沸的辣椒油从面上往下浇，滚烫的热油给人一种视觉的冲击，并且会使面条表面变得金黄和酥软而吃起来有点脆但是却久嚼不腻，使人嘴里生香，尤其对于喜欢吃辣的朋友们更是一种不可多得的美食，看到这里是不是心动了，还不抓紧来一碗岐山臊子面。
五.biangbiang面
这个字在汉语字典里是找不到的，是笔画最多的汉字。是一种类似于岐山臊子面一样的美食，只不过相比于岐山臊子面来说，这种面条比较宽，所以吃起来更有口感，清朝的乾隆皇帝也曾经来此吃过这种面食，吃完之后大汗淋漓，赞不绝口，后来问起名字却无人知道，便以做这种面条时biangbiang的声音给它命名，可以说这个面条正因为乾隆皇帝才出名的。
