蕨菜
虽然在春季的时候正是大量蔬菜上市的季节，其中蕨菜也是一种被人们非常喜欢的蔬菜，在平时的时候，经常的吃蕨菜，但是我们却并不了解他车太重，有一种原蕨苷的成分，这种成分是一种非常有毒的物质，他也被世界称之为2b类的毒素，如果长期摄入这种食物的话，就会增加体内细胞的病变，产生癌症的几率有所增加，所以大家在饮食过程中尽量的避免吃蕨菜
娃娃菜
娃娃菜它本身并没有有毒物质，但是娃娃菜储存起来，却时间非常短，而一些不良商家为了增加它的保质期和卖相，就会像娃娃菜中喷洒福尔马林，钱甚至有些不良商家用甲醛来浸泡娃娃菜，能够保持它的新鲜度，所以，娃娃菜也尽量的减少它的使用量
西葫芦
西葫芦本身它并没有有害物质，但是如果在我们炒菜的烹调方式当中，再加上进行处理的时候，就会产生丙烯酰胺这种物质，所以大家在炒菜的时候，一定要注意烹饪的手法，否则产生这种有毒物质，使它的新鲜度有所降低，同时也会增加体内的有害物质含量
我们国家的饮食可谓博大精深，不仅仅在选择失误的时候，让我更加的细心仔细，而且也要注重他的烹饪手法，只有从以示过程中多家的注意细节才能够避免有毒物质渗入到身体，引起我们身体中细胞的病变，尤其是以上的三种蔬菜已经被世界卫生组织拉入黑名单，还是劝大家尽量的减少使用
