FM88.3
健康头等舱
茶，源自中国，盛行世界。从柴米油盐酱醋茶，到琴棋书画诗香茶，饮茶既是百姓日常生活的一部分，也是雅致生活的内容之一。一片小小的茶叶，蕴含着哪些健康之道？喝茶对人体有哪些健康益处？
6月15日，FM88.3黔西南交通旅游广播《健康头等舱》之健康有约版块邀请到黔西南州疾病预防控制中心国家一级健康管理师、二级营养师刘韵雯医生，给听众朋友们介绍喝茶对身体健康的好处。
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6.15.健康有约--饮茶与健康进度条44:5100:00/44:51
嘉宾简介
刘韵雯医生
黔西南州疾病预防控制中心 国家一级健康管理师、二级营养师
部分文字内容
问
刘医生你好，喝茶和健康有什么关系呢？
刘医生：茶叶中的抗氧化剂和营养成分使其成为一种有益健康的饮品。比如说茶多酚和儿茶素，它们有抗氧化、抗炎/抗癌/降血压的作用；绿茶中有一种特殊的氨基酸--茶氨酸，它具有促进大脑功能、提高注意力和警觉性的作用，还有助于缓解紧张和焦虑，并提升心境；茶叶中含有维生素C可以增强免疫系统和促进组织修复、维生素E抗衰老，维生素K可以保持骨骼健康/促进凝血功能。茶叶富含矿物质，如钾、镁、铁和锌等，钾有助于维持正常心脏功能和血压水平，镁对于骨骼健康和神经系统功能至关重要，铁是血红蛋白的组成成分，负责运输氧气到身体各部位。锌可以增强免疫力，促进细胞生长。血压高的人平时养成喝茶的习惯，可以平衡体内的微量元素，有助于控制血压。
问
奶茶算不算？
刘医生：那肯定不算，我们今天给大家介绍的茶叶，仅限于中国式的原茶，不包含英国下午茶、日本茶道和斯里兰卡红茶等，当然更不包括奶茶和超市里的茶类饮料。
问
中国式的原茶具体是什么呢？
刘医生：古代中国是茶叶的起源地，可以追溯到公元前2737年的中国西南部，那时的一位中国皇帝兼草药学家神农氏发现，一片茶树叶意外掉落在他煮水的锅中，茶叶的香气扑鼻而来，他尝了一口后感到神清气爽。这一发现被认为是茶叶历史的起点。中国茶道是一个古老而精致的茶文化体系，强调茶的制作、品味和品评过程。茶道强调的是内心的宁静和与自然的和谐，通过泡茶的仪式、茶具的使用和品茗的方式来展示。中国茶道注重茶叶的品质和品味，以及与他人共享茶的体验。其间不添加糖/奶等任何配料，保留茶叶原有的风味，这就是中国式原茶。
问
我注意到市场上卖的茶叶形形色色的，有不同的形状和颜色，那茶叶能分为哪几类呢？
刘医生：常见的有绿茶/白茶/红茶/乌龙茶
1. 绿茶和白茶是经过轻微处理和不发酵的茶叶。保留了茶叶的天然色泽和鲜爽的味道，富含抗氧化物质和咖啡因。它具有清香、清爽的口感，被认为有助于提神醒脑和促进新陈代谢。（湄潭翠芽/都匀毛尖）白茶被认为是保留茶叶天然特性最多的茶类之一，富含抗氧化物质和微量元素。（福鼎白茶）
2. 红茶：红茶是经过充分发酵的茶叶。红茶的茶叶呈现红褐色，具有浓郁的香气和口感。红茶的特点是醇厚、香甜，常带有果香和花香的味道。它被广泛饮用，并作为早餐茶在西方国家特别受欢迎。（滇红/普安红）
3. 乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶叶，属于半发酵茶。乌龙茶的特点是色泽翠绿，茶汤金黄清亮，带有花香和果香的香气。口感丰富多样，有时带有轻微的甜味。乌龙茶在中国台湾地区特别著名，被认为是高级的茶叶品类之一。（安溪铁观音/高山乌龙）......
问
原来喝茶有那么多的好处，那么我们在喝茶的时候，需要注意些什么呢？
刘医生：在饮茶时，确保适度和遵循一些注意事项非常重要。以下是一些饮茶的适度和注意事项：
1. 控制咖啡因摄入：茶叶中含有咖啡因，虽然相比咖啡含量较低，但仍需注意控制摄入量。过量摄入咖啡因可能导致失眠、心悸、焦虑等不良反应。建议根据个体耐受度，每天饮用适量的茶叶，避免过量摄入咖啡因。如果是刚开始喝茶的朋友，建议每天少量/低频次地饮茶，并且准备两三种不同的茶叶交替饮用。
2. 遵循饮茶时间的规律：不同的茶叶有不同的特点，一些茶叶含有兴奋剂，如绿茶和乌龙茶，可能会增加精力和警觉性。因此，最好在白天或早晨饮用这类茶叶，避免在晚上或临近睡眠时间饮用，以免影响睡眠质量。
3. 注意个体差异：每个人对茶叶的反应可能会有所不同，有些人可能对咖啡因更敏感，可能需要限制饮用茶叶的量或避免饮用某些类型的茶叶。了解自己的身体反应，并根据个体差异进行调整。
4. 遵循适当的冲泡方法：不同的茶叶有不同的冲泡要求，正确的冲泡方法可以确保茶叶的味道和营养成分得到充分释放。绿茶/白茶的茶叶比较嫩，沏茶的水温在80度左右为宜；红茶沏茶的水温在95度为宜；乌龙茶可直接用沸水沏茶；饮茶汤要注意，有些茶叶需要洗茶这个步骤，洗茶作用的不是洗掉灰尘或农药残留，而是为了让茶更好喝。所以我们也称为”醒茶”和“润茶“。绿茶和白茶较嫩，一般是不需要洗茶的，红茶和乌龙茶需要洗茶，也就是第一泡茶汤倒掉不喝，注意水要快进快出，不宜在杯中停留过久。
5. 与医生咨询：如果您有特定的健康问题或正在服用药物，最好在饮用茶叶之前与医生咨询。某些茶叶可能与药物相互作用，影响药效或产生不良反应。
- 儿童和青少年/老年人饮茶的注意事项：
一杯普通的咖啡，其咖啡因含量是一杯普通茶水的3倍；咖啡：咖啡因含量80mg(一般含量范围40-170mg)；红茶：咖啡因含量40mg；乌龙茶：咖啡因含量30mg；绿茶：咖啡因含量20mg；普洱：咖啡因含量10mg。在健康前提下，每人每天咖啡因摄取限制约为400毫克，因此喝茶对健康只有提神效果而无危害。当然冲泡时间也会影响茶汤的咖啡因含量，冲泡时间愈长，被萃取出的咖啡因就愈多，反之则愈少。一般而言，每天摄入不超过300-400毫克的咖啡因是较为安全的范围。
对于儿童/青少年/老年人来说，茶叶的选择应该更偏向于低咖啡因的茶叶。普洱茶和绿茶通常是较为适宜的选择，因为其咖啡因含量相对较低。过量的咖啡因摄入可能导致失眠、焦虑、心悸等不适症状，甚至影响睡眠质量和心血管健康。
另外，儿童和青少年在饮茶时应避免添加糖分。过多的糖分摄入对于他们的健康并不理想。可以鼓励他们养成品味纯茶的习惯，体验茶叶本身的风味特点，而不是依赖于添加糖分来增加味道。
END
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