#头条家时光#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

小鸡炖蘑菇‬

食材：

鸡肉‬、香菇‬、干辣椒‬、冰糖‬、小葱‬、香叶‬、八角‬、花椒粒‬、生姜‬、料酒‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、桂皮‬、食盐‬、黑胡椒粉‬

做法：

（1）鸡肉用碱面洗净，再切成块，香菇洗净泡发切块，干辣椒切成段，小葱剥皮切成圈，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）焯水‬：鸡肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯去血水，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末和干辣椒，下入鸡肉翻炒至断生盛出。

（4）再下入适量的冰糖，翻炒至融化，炒出糖色，再下入鸡肉翻炒上糖色

（5）调味料‬：‬加入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油、八角、桂皮、香叶翻炒调味。

（6）倒入适量的清水漫过食材，下入香菇，盖上锅盖大火炖煮开。

（7）开锅盖，再撒上食盐和胡椒粉调味，盖上锅盖，继续炖煮片刻。

（8）炖至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢吃！

腊肠炒荷兰豆

材料：荷兰豆250克，广式腊肠2根

调料：大蒜，盐，植物油

制作过程：

1、广式腊肠2根，放入锅中蒸15分钟蒸熟。

2、荷兰豆摘掉两头，撕掉筋络，清洗干净。

3、煮锅烧开水，加入几滴植物油和一点点盐，焯水约半分钟，然后过冷水。

4、广式腊肠蒸好后，晾凉斜刀切薄片，荷兰豆控水捞出。

5、炒锅烧热加入少许植物油，下入蒜末爆香，下入荷兰豆和腊肠快速煸炒几下，加入2/3小勺盐翻炒均匀关火。

西兰花胡萝卜炒虾仁

食材：西兰花、胡萝卜、蒜末、大虾、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾来后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着虾仁加入适量的白胡椒粉、食盐和料酒，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.胡萝卜去皮，然后和切成小朵的西兰花一起清洗干净，接着切成薄片，再起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜和西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味。

4.然后再倒入焯好的西兰花和胡萝卜一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

凉拌菜花

食材：菜花、小米辣、蒜、干红辣椒、盐、白醋、生抽、白糖

做法：

1、菜花掰成小朵，洗净，锅中烧开水放入菜花，焯至断生盛出，浸泡凉水，冷却后沥干水分装盘备用

2、蒜切薄片、小米辣切小粒放入菜花中，加少许食盐、生抽、白醋和白糖；

3、锅中热油，放入干红辣椒段炸香后浇在菜花上，搅拌均匀即可。一道爽脆微辣，夏日必备的凉拌菜花就做好了，味道口感都很绝哦

红苋菜皮蛋汤

食材：红苋菜，皮蛋，蒜片。

做法步骤：

1、红苋菜摘好放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。皮蛋剥掉外壳，切成小块备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入红苋菜翻炒几下炒至变软，再加入足量的热水，开大火煮开。

3、水开后放入皮蛋煮2分钟，煮好后加入食盐和鸡精调味，煮入味即可出锅开吃。

葱油鸡

食材：鸡腿，姜片，葱段，洋葱，蒜末，白芝麻，葱花。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮十五分钟煮熟，然后捞起来过凉水，再沥干水分撕成小块装入碗中。

2、碗中放入蒜末、白芝麻、葱花，放在一旁备用。锅中油热，放入洋葱和葱段煎出香味，煎至焦黄就可以将洋葱和葱段捞起，再将葱油倒入香料碗中，激发出香味，再加入生抽、醋、食盐和白糖，搅拌均匀。

3、把凉拌酱汁倒入鸡腿肉中，搅拌均匀就可以上桌开吃了。

清蒸蛏子

【材料】：蛏子 500克，姜葱 适量，料酒 1汤匙，生抽 2汤匙，香油 半汤匙

【做法】：

1、蛏子提前净泡半天，水里撒点盐，这样干净卫生，不嫌麻烦的可以用小牙刷刷一下蛏子的壳。

2、把蛏子洗干净后一个个的竖叉在碗里，蛏子的出水触角要朝下，然后切多点姜丝，淋上1汤匙的料酒去腥，这样蒸出来的汤汁才会保留在碗里；

3、锅内先把水烧开，然后放入蛏子，大火蒸5分钟，最后撒上葱段，盖盖继续蒸30秒后就可以了。

4、蒸蛏子的时候可以把酱料准备好，2汤匙生抽加半汤匙的香油和1汤匙料酒，放入一些姜末搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可以放点小米椒。

秋葵蒸蛋

食材：鸡蛋2个，秋葵2个，香油少许，生抽少许

1、首先将秋葵洗干净，尤其是表面的绒毛，要搓掉。

2、将洗好的秋葵直接切成2毫米左右厚度的小片状。

3、鸡蛋打入碗中，同时加入温水，水的用量根据蛋液来决定，蛋液与鸡蛋的比例控制在1:1.2-1.5之间。然后将蛋液与水搅拌至融合。

4、准备一个导热性能较好的碗，最好是瓷碗，将搅好的蛋液通过滤筛倒入碗中，然后将切好的秋葵放入蛋液。

5、然后将蛋液放入蒸锅中，冷水上锅，总共蒸10分钟左右即可，时间到以后，继续盖着盖子焖3分钟。

6、将蒸好的鸡蛋端出，淋入生抽，香油，就可以食用了。入口香滑又营养，小宝宝也可以吃。

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