最近又有一波孩子发烧了,我女儿也中招了。精神状态差,吃饭也没什么胃口。为了给孩子多补水,这几天我做的最多的就是汤和粥。
分享一款营养和味道都非常好的西红柿牛肉豆腐汤,清热解腻,孩子也爱吃。根据不同的需求,这款汤还可以作为减脂餐。眼下正是西红柿的成熟季,鲜甜可口,做汤真的太适合了。
西红柿牛肉豆腐汤
【食材】西红柿、牛肉、豆腐、青菜、盐、生抽、胡椒粉、红薯淀粉、鸡精
【具体做法}
1,牛肉洗净,逆着纹路切成薄片。加少许盐、胡椒粉、半勺生抽,充分抓匀。
2,加一勺淀粉、一勺清水,再次抓匀。腌制十分钟左右。
3,西红柿去皮洗净,切成小块。豆腐切成小块,青菜切段。我这里用的是卤水老豆腐,提前用开水焯烫了一分钟,去除豆腥味。
4,热锅倒入少许油,油热倒入腌好的牛肉,大火快速滑炒,将牛肉炒熟盛出备用。
5,锅里再加少许油,喜欢清淡一点也可以不再放油。倒入西红柿,大火快炒,炒出汤汁。
6,加入清水,大火煮开。然后放入豆腐,再煮2分钟左右。
7,接下来把炒熟的牛肉倒进来,再放入青菜。然后加少许盐、胡椒粉、鸡精调味,再煮半分钟即可关火盛出。
牛肉和豆腐都非常软嫩,也特别入味。汤味鲜甜,清淡清爽,营养滋润又开胃。
饭饭小贴士
1,我这里用的是老豆腐,提前开水焯烫了1分钟,去除一些豆腥味。如果换成内酯豆腐,可以不用焯水。
2,牛肉已经炒熟了,煮的时候需要注意火候。和青菜一起再煮一分钟左右即可,不要煮老了。
3,这个汤吃的就是西红柿的酸甜味,调味料一定不要多放,清淡一点更美味。
#夏日生活打卡季#
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