大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
苦瓜炒鸡蛋
食材:苦瓜1个、蒜子、百合、鸡蛋2个、木耳、盐、面粉、食用油、生抽、淀粉
①我们把苦瓜的头尾切掉,加点面粉揉搓一下,再冲洗干净。把黄瓜对半切开,挖掉里面的籽,洗干净。
②把苦瓜切成小块,加点盐拌拌,腌制几分钟。等苦瓜出水后再用冷水淘洗几次,去掉多余的盐味。
③鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。锅中烧油,倒入鸡蛋液。待底部凝固后快速翻炒,盛入碗中。木耳和百合都提前用冷水泡发30分钟,搓洗干净。倒入锅中焯水,约30秒后捞出来,用冷水冲洗一下。
④锅中烧油,倒入苦瓜、木耳、百合,开大火炒。等苦瓜颜色加深时放入鸡蛋,再加点生抽、盐调味,翻炒均匀后就可以出锅食用了。
西瓜皮汤
【食材】:西瓜皮 适量、苹果1个、猪骨 适量、料酒 1小勺、姜2片、盐 适量
【做法】:
1、苹果洗净切块,西瓜皮洗净,刮掉表面的绿皮,我留了少许红瓤,这样汤会自带淡淡的甜,切成小块备用;
2、猪骨放入清水里煮开,放入姜片和料酒,大火煮开2分钟后用捞起来;
3、汤锅放入猪骨、苹果和姜片,一次性加足水,盖上锅盖,大火烧沸后转小火煲40分钟左右;
4、下西瓜皮,再次煮沸后小火煮十分钟左右,西瓜皮的香气出来了,调入少许食盐即可出锅。
番茄鸡蛋炒蒜苔
食材:番茄、蒜苔、鸡蛋、葱蒜、盐、生抽、鸡粉
制作步骤:
1、番茄用开水烫一下,然后去掉皮后切成块,蒜苔洗净后切段
2、锅中烧油,油热后倒入鸡蛋液,炒至金黄凝固后盛出
3、锅中再次烧油,油热后放入葱蒜末炒香,再放入蒜苔段
4、炒至断生后放入西红柿块,煸炒出西红柿汁
5、加入适量的盐、生抽调一下味道,出锅之前加入炒好的鸡蛋
6、最后撒些鸡粉,炒匀出锅就可以了
鲍鱼瘦肉汤
食材准备:猪里脊肉200g、鲍鱼2-4个、生姜1块、枸杞适量、盐3g、地瓜粉3g
制作过程:1、将鲍鱼壳和鲍鱼肉分开,鲍鱼肉用盐和白醋反复洗,清洗干净后,鲍鱼炖汤才不会有腥味。
2、将猪里脊肉先切成小块,用刀反复剁成肉泥。肉泥中加点地瓜粉,往一个方向不断搅拌上劲,这样肉泥会更加鲜嫩好吃。
3、将肉泥和鲍鱼都放入炖盅,加入适量水,姜片去腥,隔水炖2个小时左右。
4、出锅前加点枸杞,适量盐调味即可。因为鲍鱼本身很鲜美,就不要放提鲜剂了。
凉拌空心菜
食材:空心菜300克,青椒2个,小米椒2个,红椒1个,大蒜3瓣,r盐少许,生抽2勺,蚝油1勺。
做法:
1、首先将青红椒洗净去蒂后切小圈,大蒜拍扁去皮后剁碎,然后放入碗里,加入少许盐拌匀。
2、然后将空心菜洗净择成段,放入沸水里焯熟,焯水的时候加入少许油和盐。
3、捞出空心菜沥干水,表面铺上蒜蓉辣椒,再加入盐、生抽和蚝油,淋上热油,拌匀后即可关火。
海米黄瓜烧腐竹
食材:腐竹、海米、黄瓜
调味:葱花、生抽、蚝油、盐
做法:
1,腐竹干提前用温水泡发好,海米用水冲洗,再用温水泡好,黄瓜切菱形片,
2,起锅烧油,油热加葱花煸香,再加入捞出的海米煸炒
再加入黄瓜片,继续翻炒均匀
3,再放入泡发好的腐竹,加入生抽、蚝油翻炒均匀后,将泡海米的水倒入一半,水留一半,混合成水淀粉勾芡用,临出锅前倒入水淀粉,加入少量盐,翻炒均匀即可装盘。
香煎脆皮豆腐
准备食材:豆腐,蒜末,小米辣,葱花,酱汁。
做法步骤:
1、豆腐切成小块,锅中油热放入豆腐煎一下,煎至一面定型,再翻面煎至两面金黄,就出锅备用。
2、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉、半碗清水,搅拌均匀即可。
3、起锅烧油,油烧热后放入蒜末炒出香味,再放入豆腐翻炒均匀,然后倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。
4、煮至酱汁浓稠,放入葱花和小米辣,开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
凉拌木耳
准备食材:木耳,蒜末,小米辣,辣椒面,胡椒粉,白芝麻,葱花。
做法步骤:
1、木耳泡发后加入淀粉抓洗一下,洗净后沥干水分。锅中水烧开,放入木耳焯水煮2分钟,煮熟后捞起来过一遍凉水,再捞起来沥干水分。
2、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻,浇上热油激发出香味,再加入胡椒粉、生抽、蚝油、陈醋,搅拌均匀即可。
3、将凉拌汁倒入木耳中,再放入葱花,搅拌均匀即可上桌开吃。
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