炒韭菜
材料：香葱300克，干五香粉300克，姜1块，盐，红烧鱼酱油少许
实践：
1、韭菜最好现买现吃。买回来后用盐水浸泡5-6分钟。洗净后，切成3-5厘米长的段，放在一旁备用。尽可能切成薄片，这样更容易油炸和入味。
2、将超级锅洗净，倒油。待油温达到60%热度时，将香喷喷的干片倒入锅中，稍微搅拌一下。开中小火，将香干翻炒至两面金黄酥脆。
3、接下来，将香葱和姜倒入锅中，一边不停地翻炒一边翻炒。这时候要稍微调大火。
4.不断翻炒，直到韭菜变软，然后调味。只需在这道菜中加一点盐即可。最后倒入一勺蒸鱼酱油拌匀即可上桌，然后关火，装盘。
尖端
1、买来的韭菜不易保存。如果一次做不完，可以用报纸包好，系好。您不必冷藏它们，只需将它们放在阴凉的地方即可。
2、韭菜买回来后要清洗干净，炒的时候容易炸。不宜在锅中放太久，以免营养流失。
3、韭菜和韭菜虽然只有一字之差，但是孕妇可以吃韭菜，不能吃韭菜。
4、韭菜水分丰富，炒的过程中不需要额外加水。不加水炒的韭菜味道特别鲜甜。
炒牛肉
材料：牛肉一只，红、黄辣椒各半，食用油、盐适量，豆瓣酱适量等。
实践：
1、牛肉洗净，切条，红椒、黄椒切条备用；
2、将切好的牛肉放入热油中炸，不断搅拌，沥干水分，捞出备用；
3、加入豆瓣酱和姜片，还有料酒和剁椒，快速翻炒；
4、最后放上彩椒条，将辣椒快速炒熟，加入适量的盐、味精、香油等。和服务。
炒笋
材料：笋干150克。熟猪油50克，红辣椒圈、蒜叶各30克，生抽、生抽、蚝油各5克。
实践：
1.竹笋洗净，用清水泡软，捞出放入锅中，加水没过表面，大火烧开，关火文火煮至水凉，捞出竹笋。按照这个方法，继续加热三四次，就可以做成熏笋了，再把熏笋切成长条。
2、将煮熟的猪油放入锅中，加入熏笋和剩余的调料，大火边炒边不断搅拌，起锅装盘。
包菜卷
原料：
白菜叶、香菇、肉末、荸荠、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋1个；
实践：
1、香菇、荸荠、胡萝卜洗净，切成细丝。将火腿肠切成细块。将所有材料连同肉末和鸡蛋一起放入，加少许盐和鸡精调匀备用。2、白菜叶不用，用水焯5秒，捞出过凉水备用。
3、铺上一片白菜叶，放上馅料。
4.堆叠并用牙签固定。
5.装盘上蒸锅蒸15分钟。
6、可以直接吃，也可以做成蒜姜醋蘸酱。
尖端：
大白菜分为大头白菜和无头小白菜。一般选择白色。
