记住炸鱼的3个技巧，做到不破皮不粘锅，两面金黄，外脆内软！
入冬后，家里离不开肉，但红肉吃多了，想换成其他口味。比如水里的白肉是最好的选择，鱼的种类很多，各有特点。我不怕吃腻。其中，我最喜欢的钓鱼方法是煎鱼。这样做的鱼不仅香嫩，而且非常简单方便。
但我一开始并不认为煎鱼是一件容易的事，经过大量的实践和研究，我才能够确保鱼不破皮不粘锅。但后来我发现，为此我只需要知道一些技巧。
因为炸鱼虽然好吃，但是很容易粘锅。当它粘在锅上时，处理起来不仅麻烦。而炸鱼的外观则大不相同。今天就来告诉大家炸鱼不破皮的做法，而且这种做法不容易粘锅！
炸鱼不破皮不粘锅的小窍门
技巧1：处理鱼
很多时候，生产出来的鱼肉有很浓的腥味，可能是因为鱼肚子里面的黑膜没有经过适当的处理。因为大部分的腥味都在这个黑膜层上，所以如果这个问题处理不当。最有可能的是，最后的鱼不好吃，别忘了把鱼腌一下
秘诀二：用生姜
用生姜在锅的表面和鱼的表面擦一层薄薄的一层，这样处理过的鱼在炸的时候不容易破皮。而且翻面的时候比较容易，而且因为只是一层薄薄的搓揉，浓郁的姜味没有残留，这样做出来的鱼口感也更好。由于一开始是腌制的，所以在后面的制作过程中就不需要加入过多的鱼调料了。
