酒起源很早，据说人类还未完全站立时，就已经发现了大自然中瓜果发酵而成的美味饮料，慢慢的就主动寻找这个美味了，经过若干年，酿造酒的技术日益多样化和普及化，成为人类不可或缺的日常饮料。
中国诗词同样源远流长，是诗的国度。酒和诗一起促进这片土地上的人民辛勤劳作，创造更多的价值和文化。纵观中国诗词，和酒有关或提到酒的诗词，约占四分之一（按《唐诗三百首》和《宋词三百首》统计）。这个比例是非常大的。可以说酒成为了人，尤其是诗人丰富感情的一种寄托。
不止唐诗宋词与酒有关，从《诗经》开始就有不少关于酒的记载，如《小雅宾之初筵》“酒既和旨，饮酒孔偕，钟鼓既设，举酬逸逸。”《左传》同样也有很多酒的故事，如《季梁谏追楚师》“奉酒醴以告曰：嘉栗旨酒”。酒和文学作品，尤其是诗词交融，创造了很多瑰意琦行，成就一大批超然独处之人。李白斗酒诗百篇，正是酒精的刺激触发了一个又一个的跳跃和创造性思维。
今天我们来看看苏轼与酒有关的一些诗词。
苏轼是很乐观的，一生虽然不平坦，但不管走到哪里，遇到什么事情，他都能平常看待，不慌不忙，把小日子过好。用他自己的话说“无所往而不乐”。
“酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨？持节云中，何日遣冯唐？会挽雕弓如满月，西北望，射天狼”（《江城子》）。苏轼是一个文人，然而文人也有上战场的豪情，尤其是喝了点酒，心情更加开放，更加不顾一切，想象力也爆棚，甚至于张狂地沉浸在自我的战斗中，壮志豪情油然而生。
“料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴。”（《定风波》）。一般人出行，遇到雨天，都是唯恐避之不及，赶紧找个地方躲起来，然而酒后的苏轼不一样，他不躲，而是自己走自己的，该干嘛干嘛！雨和晴对他来说都一样，想唱就唱，想歇会儿就歇会儿。旷达超脱，不与世俗同行。他的人生志趣与理想也跃然纸上。
“障泥未解玉骢骄，我欲醉眠芳草。可惜一溪风月，莫教踏碎琼瑶”（《西江月》）清风明月，小湖芳草，绿杨掩映斜桥。多么美好的夜晚，就在这以大地为床，以苍天为帐，与自然一体吧。陶醉于自然山水，乐而忘归。比陶渊明的归隐更具有诗情画意。
“对酒卷帘邀明月，风露透窗纱。恰似姮娥怜双燕，分明照、画梁斜”（《少年游》）相思是难熬的，尤其在月明的长夜，何以解忧？只能举杯邀明月，再叫上冷冷的窗帘伴随自己度过漫漫的孤寂。
还有其他都与酒有关，酒成了苏轼度过不顺，熬过相思，抒发情感的寄托。
“寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。”（《望江南》）
“夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更。家童鼻息已雷鸣，敲门都不应，倚杖听江声”（《临江仙》）
“道逢醉叟卧黄昏”（《浣溪沙》）
“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶”（《浣溪沙》）
“垂白杖藜抬醉眼，捋青捣麨软饥肠，问言豆叶几时黄”（《浣溪沙》）
