樱桃肉
猪里脊肉200克；甜料酒少许；盐少许；淀粉50g;水适量；番茄酱100g;油适量。
做法：
1、准备猪里脊，将里脊切成1.5 cm后，加入少许料酒和盐腌制5分钟左右。
2、在干淀粉中加入少许水调成浓稠的淀粉糊，放入肉丁中，用手轻轻抓匀，锅里放油烧至6成热，各放一块肉。
3、炸至变色，油再次加热，加热到没有水的啪啪声，放入第一次炸好的肉丁，再次炸成金黄色压油。
4、加热少许油，用小火炒番茄酱，直到出红油，倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调味的调味汁。
5、中火加热至黏稠，放入少量熟油，放入炸好的肉翻炒匀，每个肉丁都沾上浓汁就出锅了。
糖醋排骨
原料：猪排、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、糖、醋、料酒、酱油、芝麻、冰糖，
1、将排骨切成小块，用冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱、姜、八角、花椒，加少许盐、几滴醋，用小火煮40分钟左右。
2、将排骨捞出，沥干水分，盛一点排骨汤，锅里热油，加适量白糖炒糖色，放入排骨，翻炒上色后，加入料酒、酱油、醋。
3、放入排骨汤，转小火20分钟，点火收汁，取果汁的过程中加入少许冰糖，果汁干后沿着锅边再放少许醋，出锅，撒上白芝麻。
宫保鸡丁
原料：鸡腿肉、花生酱、黄瓜、葱、干辣椒、花椒、生抽、老抽、糖、盐、醋、淀粉、料酒。
1、鸡腿去骨取肉，切成小丁，用1大勺料酒，1小勺食用油，1小勺盐，1大勺淀粉，腌制10分钟入味，葱切成2厘米长的段，黄瓜去皮。
2、用花生米去皮，沥干水分，放入油锅，炸至餐桌变焦的黄色，取出备用，把腌过的鸡肉丁也放进油锅里炸，然后取出备用。
3、锅里余油，放入辣椒和葱炒香，放入鸡肉丁和黄瓜丁翻炒，然后放入调味料，糖2勺，醋2勺，生和老各1勺，盐适量。
4、翻炒，最后放入花生米，加入水淀粉勾芡，收汁即可，注意事项：想做“宫保鸡丁”好吃，一定要用鸡腿肉，鸡腿肉更好吃，更嫩，花生米不要在锅里炒太长时间，炸蔬菜前一定要下锅，会影响花生的松脆感。
