闽南好吃的美食数不胜数，海蛎煎，葱油粿，咸饭，土笋冻，腌血蛤…………实在太多，今天分享一个花生汤，做法非常简单，但是口感如丝般顺滑，一吃就爱上了它。
材料也很简单，花生，鸡蛋，牛奶，冰糖。
首先准备好红皮花生，我是买带壳的花生自己剥，事实证明，自己剥的确实新鲜干净，吃起来更加绵软。
剥好的花生洗净，放高压锅里煮，水不要太多，因为后面要加牛奶的。
高压锅冒气后小火约半个小时左右即可，等放凉了再打开盖子。
把牛奶倒入锅里，开火，牛奶沸腾以后，把打散的鸡蛋倒进锅里，继续搅拌，鸡蛋就成了蛋花啦！关火，加入适量冰糖调味，香甜丝滑的花生汤就做好啦！营养丰富又美味，老少皆宜。
