爆炒杏鲍菇
By 家常小厨男
杏鲍菇属于菌类，但是营养比其他菌类都要丰富，含有大量蛋白质和多种氨基酸，还能提高人体的免疫力。以前没有接触过杏鲍菇，不知道它的存在。但是接触后，我还是蛮喜欢它的独特味道的。这可是很好的下酒菜之一噢。希望大家都能学会。
原料：杏鲍菇、猪肉、青椒、葱、姜、蒜瓣、料酒、酱油、鸡精、盐。
做法步骤：
第1步、将所需食材洗净后，杏鲍菇切长条（3～5cm），青椒切滚刀，姜、蒜切片，葱切粒备用。
第2步、将猪肉洗净后放入锅中，放入姜片和料酒焯水。后用冷水冲洗干净后切片备用。
第3步、锅中放入肥肉，小火炒出猪油。
第4步、炒出猪油后，放入瘦肉，姜蒜片炒香。
第5步、然后放入杏鲍菇，大火炒出水分。
第6步、炒至八成熟后放入青椒，少许葱花，2勺酱油，2克鸡精和2克盐调味。
第7步、翻炒均匀后方可出锅，再撒上少许葱花，下酒菜就做好了。
小贴士：
1. 猪肉可以不焯水，看个人习惯噢。2.因为杏鲍菇稍微有点费油，若炒出的猪油不够，杏鲍菇会炒糊，所以建议在放入杏鲍菇之前再加一点油。植物油和猪油均可。
来自 美食天下 家常小厨男 的作品。
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