俗话说：“一日之计在于晨。”早晨是一天最美好的开始，早餐就一定要吃好。我儿子一直都钟情于麦当劳的麦满分早餐，但是总是在外面吃我也不是很放心，于是在家复刻出一份爱意满满的麦满分成了我今天的重中之重。
虽然现在已经入冬了，但是大连的供暖生活已经让我们的室内温度变得暖暖的，在制作面包时即使家中没有发酵箱，面团也可以在室温下发酵，通常我都会在晚餐后揉一块儿面团，经过简单的发酵、整形、再次发酵、烘烤，再密封保存起来，这样第二天早起再准备自己喜欢的蔬菜、火腿、牛肉或金枪鱼之类，十分钟不用，一份爱意满满、营养和口感都满分的早餐就完成了，仪式感超强，孩子见了都会抢着吃，再也不怕早餐没有食欲啦！
& 家庭版麦满分汉堡 &
所需面团材料：高筋面粉 215克、奶粉 20克、盐 3克、牛奶 100克、干酵母 3克、鸡蛋 1个、细砂糖 8克、黄油 15克、玉米面粉 适量
其他：（芝士片、牛肉、煎蛋、火腿、沙拉酱、番茄酱等根据自己口味准备)
1，我们先把面团材料中除黄油和玉米面粉之外的全部材料放入厨师机搅拌缸中，低速搅打成没有干面粉的面团，室内温度高时要配合使用厨师机冰袋给面团降温，先把面团揉至可以拉出比较粗糙的厚膜时加入软化后的黄油，低速把黄油与面团揉均匀后转中高速揉，把面团揉至表面光滑，可以拉出比较薄且又有韧性的薄膜后即可，这里的这个膜不必是手套膜，但有一定的韧性，并可以拉出比较薄的膜即可，如上图所示。
2，把面团从厨师机搅拌缸中取出，整理成团，密封后可以放在室内温暖处进行第一次基础发酵，有发酵箱设置温度26度，湿度75%进行第一次基础发酵，如上图所示。
3，面团发酵至原来的2倍大，基本的检查方法是用手指粘干面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩即可，如上图所示。
4，把面团转移在案板上，轻拍排气后分割成6个等量大小的小面团并滚圆，如上图所示。
5，准备一个小喷壶，在小面团表面喷点水，再放入玉米面粉中滚一圈，如上图所示。
6，拍掉小面团表面多余的玉米面粉后再将其放入麦芬模具中，没有模具的也可以直接放在烤盘上，如上图所示。
7，放入发酵箱设置温度32~35度，湿度75%进行最终发酵，如上图所示。
8，面团发酵至8分满盖上盖子放入提前预热好的烤箱中下层，上火180度，下火175度烘烤20分钟左右，具体的烘烤温度和时间要根据自己烤箱的实际情况酌情调节，没有模具的可以在面团上面再覆盖一个烤盘，或者烤成圆顶的也可以，如上图所示。
9，烘烤结束后移出烤箱，轻震模具就可以直接取出了，把面包转移在晾网上室温冷却，到这一步就可以食用了，我习惯将它做成汉堡，这样风味更加，做早餐也不用再早起了哦，如上图所示。
10，这里的食材可以根据自己的口味随意选择，我用的生菜、煎蛋、火腿、芝士片，也可以用牛肉、金枪鱼等等，如上图所示。
11，把麦芬面包一分为二，按照自己喜欢得到方式组合就好啦，再搭配一杯牛奶，这样的早餐是不是可以给满分呢？强烈推荐家里有小朋友的伙伴要试着做一次哦！
& 微笑的碎碎念 &
1，因面粉品牌不同，在混合面团材料添加液体时请预留出一定的液体量，观察面团状态再酌情添加。
2，二次发酵时不要发酵过头。
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