醉虾，夏日极品 鲜美无比
爱吃的说：这个极品美味！ 不好这口的讲：那个是生的！ 我说：只要好吃，管他生的、熟的
需要材料-
新鲜河虾500g
姜丝适量
高度白酒适量
糖适量
生抽约500g
步骤-
新鲜河虾（必须是活的），洗净后再用矿泉水冲洗一遍
所需调味料（白酒必须是高度的）
把洗干净的河虾沥干水，倒入容器中
先倒上一圈白酒，能喝的多倒点也无妨，这里的白酒主要起杀菌的作用
放上姜丝
撒上白糖，喜欢吃甜口的就多放点
多多的倒上生抽
生抽必须盖没河虾，这时可以尝下味，觉得甜度不够可以再加点糖
盖上盖子，放冰箱，过会就可以吃啦
成品
小贴士－虾吃完，生抽千万别倒了哦，留着烧菜，可鲜啦
香菇蒸滑鸡
这样做出来的鸡肉鲜嫩香滑入味！
需要材料-
琵琶腿三个
干香菇适量
小麻油一勺
料酒一勺
蚝油一勺
鸡蛋一个
淀粉两勺
食用盐适量
步骤-
准备鸡腿，洗净。
用厨房剪给鸡腿去骨。
将鸡腿肉剪成长条。
香菇提前四小时泡发。
香菇切片。
生姜切丁。
将生姜放入鸡肉中。
放盐，蚝油，料酒，小麻油，拌匀腌20分钟。
将鸡蛋打散。
将鸡蛋倒入鸡肉中，放两勺淀粉。拌匀
放入香菇
拌匀
装入盘中
蒸锅内放清水，烧开，放入鸡肉，大火蒸15分钟
时间到，撒上香葱，可以美美的享用了，太香啦！
小贴士－香菇可以用新鲜的香菇。
香煎豆腐
豆腐，是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，是绿色健康食品，除了自身具有独特的风味，还适合各种烹制方法。
需要材料-
豆腐300克
肉末50克
香菜20克
葱5克
姜5克
蚝油10克
精盐5克
海鲜酱油10ml
步骤-
准备所需食材
把豆腐切成骨排块，香菜切碎
葱切末
姜切末
锅内放油，烧至9成热，把豆腐整齐摆放在锅内
煎至两面金黄，出锅备用
锅底留油，放入葱、姜、酱油爆香
下肉末翻炒变色
加蚝油
加精盐
放入适量清水
放入煎好的豆腐块，轻轻颠炒均匀，焖至汤汁快收干时，出锅装盘
撒上香菜即可
小贴士－1、豆腐先煎一下，不仅抗炖煮，还有特别的香味 2、这个菜适合用北豆腐 3、不喜欢香菜的，最后也可以改为香葱碎
小朋友也爱吃的肉丸子 一招让肉丸更软糯嫩滑——【茄汁肉丸】
如果家里有打完豆浆剩余的豆渣，千万不要倒掉，拿来做肉丸子会特别好吃，少肥多瘦的肉馅通过花椒水和其他调料的浆制，再加入豆渣口感格外软糯嫩滑。茄汁浓郁、酸甜适中，家里有小朋友的话，这道菜就会特别受欢迎。
需要材料-
食材：猪肉馅200克
豆渣100克
鸡蛋1个
胡萝卜1/2根
配料：葱1段
姜1小块
料酒10毫升
花椒水50毫升
生抽10毫升
老抽3毫升
盐2克
番茄沙司50克
甜辣酱20克
水淀粉15毫升
香油少许
步骤-
胡萝卜洗净去皮后切末，葱姜切末备用。
猪肉馅中加入料酒、葱末、姜末、生抽、老抽、盐和鸡蛋，分次加入花椒水顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
放入豆渣、胡萝卜碎和少许香油。
搅拌均匀后，静置10分钟左右。
取一小团肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺沿丸子底部取下放入盘中。依次做好其他肉丸。
肉丸冷水入锅，大火煮开，待漂浮起来熟透后捞出。
炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，放入番茄沙司和甜辣酱翻炒均匀。
加入热水大火烧开。
放入肉丸，中火煮三五分钟。
转大火沿锅边淋入水淀粉收汁即可。
最后盛盘，一道美味的丸子就出来咯
小贴士－肉馅中的花椒水要分次放入，顺着一个方向搅拌均匀，待肉馅把水吃透后再放入下一次。花椒水起到去腥提味的作用，用花椒水浆过的肉馅做成丸子口感更软糯嫩滑。肉馅中加入豆渣吃起来更香，但豆渣用量不要超过三分之一，否则丸子不易成形。丸子冷水下锅大火煮开，定形后再搅动。
酸甜水萝卜
今天带给大家的是一道凉拌小菜，清脆爽口，酸酸甜甜有胃口。
需要材料-
水萝卜260克
米醋15克
糖10克
盐3克
香菜适量
步骤-
水萝卜清洗干净，去掉水萝卜头上的萝卜叶子，
用刨刀将水萝卜刨出长丝，
放一勺盐，杀出水萝卜里的辣气，
大约1-2分钟，水萝卜就出水了，把水倒掉
米醋加入糖搅拌至糖完全融化，
倒在水萝卜上，醋能使水萝卜的颜色更好看，所以不要使用陈醋，
香菜切成小段，
放到水萝卜里一起拌匀，就可以上桌啦。
夏天很适合，清爽凉快。
小贴士－一定要放盐杀出水萝卜的水，这样味道才更好，而且不辣。
夏天的开胃菜丨糖醋里脊
酸甜酸甜的食物总是格外适合夏天，今天就来一起做做看吧
需要材料-
猪里脊300g
番茄沙司100g
白糖50g
白醋30g
料酒15g
鸡蛋1个
生粉适量
盐适量
水淀粉适量
步骤-
猪里脊先切1cm左右厚度的肉片，再切1cm左右的里脊条
里脊条放入料酒、鸡蛋和适量的盐拌均匀腌制30分钟
腌制好的里脊条均匀的裹上一层生粉
油烧热到6-7成熟放入裹粉的里脊条炸到变色有点微黄的时候捞出
锅里放入油、番茄沙司、白糖、白醋和适量的水
糖醋汁边加热边搅拌
糖醋汁冒泡的时候放入水淀粉
继续边加热边搅拌
加热到糖醋汁冒泡有点粘稠的时候放入里脊
翻动里脊均匀的裹上糖醋汁的时候出锅
出锅，装盘就完成啦
小贴士－1、是裹的一层薄薄的生粉做起来比较简单，但是吃的时候外面没有脆脆的口感。 2、喜欢吃外面脆脆的，可以用淀粉和面粉挂一层厚点的糊先低温炸熟，然后再高温炸脆，吃的时候外面就脆脆的。
双椒手撕杏鲍菇
杏鲍菇肉质肥厚，深受吃货们的喜爱，其实它的营养价值也是很丰富的，富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫力，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。具有开胃健脾、促进消化等作用
需要材料-
杏鲍菇1根
青椒1个
红椒1个
木耳10克
盐1勺
胡椒粉1勺
小葱2棵
麻油3滴
鲜味酱油1勺
步骤-
准备食材
首先将杏鲍菇清洗干净，撕成条状～
青椒、红椒切成和杏鲍菇一样粗细的条
木耳切丝、葱切小段～
锅中留油，7成热将杏鲍菇下锅进行炸制，炸至杏鲍菇略硬变色即可捞出控油～
另起锅留少许底油，放入葱段爆香～
接着放入辣椒丝煸炒～
淋入鲜味酱油煸炒～
将杏鲍菇放入，撒入食盐～
撒入胡椒粉～
淋去麻油
最后将木耳放入翻炒均匀即可出锅～
做法简单味道超赞，值得你一试哦～
小贴士－杏鲍菇的条状一定要尽量粗细相等，避免生熟不均哈
