清明假期，天气都是阴沉沉的，偶尔有些鹅毛细雨，正好应了“清明时节雨纷纷”。清明节是祭祀的节日，虽然天气不好，但是每年都会一早去祭扫。
祭扫完也是下午了，爬了一天的山也比较疲惫，回家后就准备做一些比较简单的家常菜。菜是提前买好放冰箱的。今天没有准备肉，所以都是一些平淡简单的素菜。在这样的日子里，不适合大鱼大肉，况且晚上多吃些素食，身体更加健康。简单的4个素菜，晒朋友圈，网友：晚餐清淡有营养，接地气，难怪身材好。下面就来看看我的晚餐吧。
【糖醋山药】
山药的营养丰富，能当主食也能当蔬菜，还可以是一味中药，健脾养胃，春天食用非常适合。山药的表面有一层黏液，去皮的时候要戴上手套来操作，避免过敏。山药去皮后，切成片放入盐水中浸泡一会，再放入锅内焯烫捞出晾凉，再淋入糖桂花和醋就可以食用了，吃起来非常的清爽。
【豆腐香菇炒炒油菜】
简单的几个素菜炒在一起，味道简单又好吃。豆腐含钙量丰富，每天2小块便足以满足人一天的用量，春天给孩子做来吃是非常不错的。香菇的营养也很丰富，可以增强免疫力。香菇提前泡发切好，青菜洗净，豆腐过一遍水切小块。锅内倒油，油热后放入蒜炒香，再放入青菜、豆腐、香菇翻炒至熟，加入调味料即可。
【清炒土豆丝】
土豆是饱腹又营养的食材，经常做来吃也是很不错的。土豆炒成酸辣口味的比较下饭，但家里小孩吃不了，所以没有放辣椒。土豆去皮切丝，放入水中泡出淀粉。锅内倒入食用油，再放土豆放入翻炒，炒熟后倒入自己喜欢的调味料就可以了。
【酱炒黑豆】
黑豆提前一晚泡好。倒入锅内用水煮开后将水倒掉，重新倒入没过黑豆的水将黑豆煮熟，倒入酱油和白糖收汁就可以了，放凉后当零食吃也是可以的。黑豆煮一遍后换水，这样吃起来没有豆腥味。
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