冬天可是吃白菜的好季节，以前农村每到了冬天都会存上一堆的白菜，换着花样的吃，从凉菜到炒菜都可以用白菜做出美味，而今天要给大家讲的是炖菜，不想做饭的时候就炖上这么一锅，保证全家都喜欢，现在就来学习下做法吧。
材料：白菜、豆腐、粉条、西红柿和自制丸子。对于很多家庭来说，豆腐都是十分常见的食材，并且也有很多种的做法，放在炖菜里也是十分的营养美味。西红柿里面的维生素也是很丰富的，平时炒着或是凉拌着吃，酸甜爽口让人非常喜欢，这个放在炖菜里面也能起到提味的作用，相比只放调料要好很多，吃起来入味的效果也会更好。
粉条最好是红薯粉，在炖菜前先把它给焯软，这样炖的时候才会更爱熟，吃起来的口感也会更好。在做这个菜的时候，先把锅里的油加热，再把葱花放进去爆炒，出了香味以后放点面酱进去，这个是非常重要的一步，很多人都不记得这步，所以才会在味道上面有些差的，炒出香味以后再把白菜倒入锅中翻炒。
翻炒均匀后放入西红柿，炒出汤汁以后味道会更鲜美，在很多菜里西红柿都是重要的配菜，效果也不是一般的好，然后再加上适量的辣椒酱，用量根据自己的口味调就好，但一般情况下一勺就够了，已经焯好的粉条放进去，并加上适量的温水，最后再放豆腐和丸子，焖上三分钟的时间，一道白菜炖豆腐就做好了。
热气腾腾的一盆炖菜，可以说是冬天里最好吃的了，就连里面的汤汁都可以用来浇饭吃，一家人坐在一起吃着这样一道菜，连胃带心都暖化了，所以，冬天的时候就来学下炖菜怎么做吧，如果你不喜欢里面放的配菜，也可以加些自己喜欢的，但要注意味道跟火候的把握，这样吃起才不会让口感有所影响。
很多炖菜都是可以这样做的，白菜跟很多菜都可以放在一起炖，吃起来的营养也不少，不管怎么吃都不会腻的，对于上面的那些做饭小细节一定要记下来，想要味道上面比饭店的还香，配料是最为重要的，差了一点都不行，如果没有做饭经验的话，就按上面所说的去一步步做好就行。另外，丸子最好是自己制的，这个做起来也是很简单的，在用料上面也很丰富，不会做的朋友也可以去学习下，自制的材料吃着更健康。
