冬天可是吃白菜的好季节,以前农村每到了冬天都会存上一堆的白菜,换着花样的吃,从凉菜到炒菜都可以用白菜做出美味,而今天要给大家讲的是炖菜,不想做饭的时候就炖上这么一锅,保证全家都喜欢,现在就来学习下做法吧。
材料:白菜、豆腐、粉条、西红柿和自制丸子。对于很多家庭来说,豆腐都是十分常见的食材,并且也有很多种的做法,放在炖菜里也是十分的营养美味。西红柿里面的维生素也是很丰富的,平时炒着或是凉拌着吃,酸甜爽口让人非常喜欢,这个放在炖菜里面也能起到提味的作用,相比只放调料要好很多,吃起来入味的效果也会更好。
粉条最好是红薯粉,在炖菜前先把它给焯软,这样炖的时候才会更爱熟,吃起来的口感也会更好。在做这个菜的时候,先把锅里的油加热,再把葱花放进去爆炒,出了香味以后放点面酱进去,这个是非常重要的一步,很多人都不记得这步,所以才会在味道上面有些差的,炒出香味以后再把白菜倒入锅中翻炒。
翻炒均匀后放入西红柿,炒出汤汁以后味道会更鲜美,在很多菜里西红柿都是重要的配菜,效果也不是一般的好,然后再加上适量的辣椒酱,用量根据自己的口味调就好,但一般情况下一勺就够了,已经焯好的粉条放进去,并加上适量的温水,最后再放豆腐和丸子,焖上三分钟的时间,一道白菜炖豆腐就做好了。
热气腾腾的一盆炖菜,可以说是冬天里最好吃的了,就连里面的汤汁都可以用来浇饭吃,一家人坐在一起吃着这样一道菜,连胃带心都暖化了,所以,冬天的时候就来学下炖菜怎么做吧,如果你不喜欢里面放的配菜,也可以加些自己喜欢的,但要注意味道跟火候的把握,这样吃起才不会让口感有所影响。
很多炖菜都是可以这样做的,白菜跟很多菜都可以放在一起炖,吃起来的营养也不少,不管怎么吃都不会腻的,对于上面的那些做饭小细节一定要记下来,想要味道上面比饭店的还香,配料是最为重要的,差了一点都不行,如果没有做饭经验的话,就按上面所说的去一步步做好就行。另外,丸子最好是自己制的,这个做起来也是很简单的,在用料上面也很丰富,不会做的朋友也可以去学习下,自制的材料吃着更健康。