糖尿病是一种慢性疾病,已在全球成人和儿童中流行,不受控制的糖尿病会导致许多严重后果,包括心脏病、肾病、失明和其他并发症,而糖尿病前期也与这些疾病有关,重要的是,吃某些食物会提高人们的血糖和胰岛素水平并促进炎症,这可能会增加人们患病的风险。
因为当葡萄糖进入血液时,胰岛素促进其被人体细胞吸收,但是当摄入过量的葡萄糖时,会发生胰岛素过度分泌,胰岛素增加脂肪的生物合成并抑制其分解,因此,脂肪更容易在身体组织中积聚,容易诱发慢性疾病,所以大家在日常饮食中,要特别注意。
为什么每次吃东西血糖都会升高?
当人们进食或吃零食后,人体的血糖水平会立即升高,这是因为在健康人中,胰岛素开始起作用,血糖水平在进食后 2 小时恢复到餐前水平。在未经治疗的糖尿病患者中,血糖水平不会自行恢复到餐前水平。
有些人在饭后两小时的血糖水平仍然很高,即使在空腹时它会处于正常水平。因此,由于胰岛素不能正常分泌或在体内不能正常工作,患糖尿病的风险会增加。
为了确保胰岛素正常工作,重要的是不要暴饮暴食和避免肥胖,了解哪些食物不会导致血糖水平突然急剧上升,并将这些知识运用到日常生活中,有助于预防肥胖和糖尿病,保持身体健康。
所以下面这些食物要远离
1、干果
水果是多种重要维生素和矿物质的重要来源,包括维生素 C 和钾。而当水果干燥时,该过程会导致水分流失,从而导致这些营养素的浓度更高,但是不幸的是,它的糖含量也变得更加集中。
一杯(151 克)葡萄含有 27.3 克碳水化合物,包括 1.4 克纤维。相比之下,1 杯(145克)葡萄干含有 115 克碳水化合物,其中 5.4 克来自纤维。
因此,葡萄干所含的碳水化合物是葡萄的四倍多,其他类型的干果的碳水化合物含量同样高于新鲜水果。所以如果人们患有糖尿病,则不必完全放弃水果,可以坚持食用低糖水果,例如新鲜浆果或小苹果,可以为人体提供健康益处,同时降血糖保持在目标范围内。
但是因为干果的糖分含量更高,其碳水化合物含量可能是新鲜水果的四倍以上,要远离干果,选择低糖的水果以达到稳定血糖的目的。
2、休闲食品
椒盐脆饼、饼干和其他包装食品对于血糖都不利,它们的制作原材料大部分是面粉,营养成分并不高,由于碳水化合物含量高,所以可以迅速提高人体血糖水平。
以下是一些流行零食的碳水化合物含量:
咸饼干: 20.7 克碳水化合物,包括 0.78 克纤维。
椒盐脆饼: 22.5 克碳水化合物,包括 0.95 克纤维。
全麦饼干: 21.7 克碳水化合物,包括 0.95 克纤维。
事实上,这些食物中的一些可能含有比营养标签上标明的更多的碳水化合物,项研究发现,零食提供的碳水化合物平均比标签上显示的多 7.7%,所以如果人们在两餐之间感到饥饿,最好吃一些低碳水化合物的食物,所以由于包装零食通常是由精制面粉制成的高度加工食品,可以迅速提高人们的血糖水平,大家要远离。
综上,大家在日常生活中,如果想要稳定血糖的话,一定要重视自身的饮食健康,要远离一些可能会导致血糖失控的食物,比如说上文介绍的这两种食物,干果或者是休闲食品。除此之外像一些高糖食物以及高油脂食物,还有一些含糖的饮料等,大家都要远离,只有管住自己的嘴,才能够帮助大家稳定血糖。
参考资料
《糖尿病患者应避免的 11 种食物和饮料》医学审查人Miho Hatanaka, RDN, LD 年 9 月 24 日