包子不会做？早餐师傅教你这一招，比早餐店的还要好吃两倍！
很多人都很喜欢吃肉包子，每天早上都要去包子铺跑一圈买上好几个，肉包子的确很好吃，薄薄的一层包子皮泛着光，嫩嫩的包子馅蒸出来特别香，味道真的是美滋滋。很多人看到包子铺的肉包子好吃，也就开始在自己家里面做起了包子来。可是不知道为何，很多人做出来的包子总是很难吃，要么是包子皮太厚了而且很粗糙，难以下咽，要么就是包子馅料太硬了，蒸出来的包子索然无味，其实，这里面是有一定的原因的。
包子铺的师傅说，做包子不仅要掌握和面的技巧而且还要知道如何调制馅料以及控制发面的时间。很多人就是在这几个方面没做好，因此做出来的包子就很难吃，今天就给大家传授几个做包子的小技巧吧！
第一步：准备食材
我们要先准备好中筋面粉，面粉要挑选质量好一点的，不要用低筋面粉，低筋面粉比较适合做糕点，因为它的质地比较松散，用来做包子的话会比较粗糙。除了面粉，我们还要准备一点猪肉、料酒、白糖、酵母粉等等。
第二步：和面
和面是非常关键的一个步骤，我们先在案板上面放两小碗面粉，然后用调好的酵母粉加上白砂糖一点一点地洒在面粉上面，加白糖是为了让酵母粉更好的发酵。和面的时间要久一点，这样和出来的面粉团才会更加光滑，更有韧性。
第三步：擀面皮
我们将面团先搓成条状，然后用刀切成一块一块的，再用擀面杖压成中间厚四周薄的包子皮。第四步：做肉馅我们将猪肉洗干净之后切成碎肉然后再剁成肉沫，加上少许料酒除腥，少许生粉，食盐搅拌均匀，撒上一点葱花就好了。加上生粉是为了让猪肉更加细滑，蒸出来的肉馅来才不会那么硬。
第五步：包包子
我们先将面皮放在手心，然后再在面皮中间放上一勺肉馅，包包子的时候要注意，从包子的一边慢慢地往中间捏，最后形成一个螺旋状的口子，我们在上面按压一下就好了。包好的包子我们要把它先放在40度左右的蒸笼里面摆放20分钟，让它充分发酵，然后再蒸，这样的包子蒸出来才会非常松软。
第六步：蒸包子
在锅中放入足量的水，然后把蒸笼放在上面大火蒸15分钟就可以吃了。
这样做出来的包子不仅非常鲜香，而且还很酥软，味道非常可口，这么简单的肉包子你学会了吗？
