婆婆来我家有一段时间了，本意是老家冬天不太忙也没暖气，让婆婆来放松放松，谁知婆婆是个闲不住的人，不但把家里打扫的干干静静，还把孩子的一日三餐给包了，我的任务就是负责把食材买回家，婆婆负责做，婆婆做饭的水平在老家也是远近皆知的好吃，平常爱看一些美食养生节目，讲究荤素搭配，孩子们也乐意吃她做的饭，看着孩子们吃的香，婆婆心里也乐开了花
分享一下婆婆做的快手午餐，四菜一汤，莴笋牛肉、西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、酱鸡腿、紫菜蛋花汤、主食是藜麦大米，看看做法
莴笋牛肉
食材:
莴笋、牛腿肉、番茄酱、葱姜
做法:
1、牛肉切薄片，加入盐、糖、生抽、胡椒粉、葱、姜、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟
2、莴笋去皮切片备用
3、锅中加水烧开，加入腌好的牛肉，开锅撇去浮沫捞出牛肉洗净备用，这样焯水后牛肉吃着比较滑嫩，还干净
4、锅中加少许油烧热放葱姜爆香，加入番茄酱炒出红油，加莴笋牛肉翻炒，加盐少许翻炒均匀不超过1分钟即可出锅。
莴笋不需要炒制时间过长，脆脆的更好吃，牛肉腌制、焯水吃起来更嫩
西红柿炒鸡蛋
食材:
西红柿2个、鸡蛋2个、盐、糖
做法:
1.西红柿顶部切十字花刀，开水烫一下去皮，切成橘子瓣
2、西红柿打散
3、炒锅加油，油热下鸡蛋炒熟盛出
4、用炒鸡蛋的底油下入西红柿，炒出汤汁，加少许水，放入鸡蛋，加盐、糖调味即可
国民家常菜，我家孩子吃米饭必备菜，哪怕不吃肉，也要吃这道菜，快手简单，只需加盐糖即可，糖可以去腥增鲜 ，也可以中和一下西红柿的酸味
香菇油菜
食材】:油菜、香菇、盐、蒜
【做法】:
1、油菜、香菇分别洗净焯水备用
2、锅中加油烧热爆香蒜沫，加入青菜、香菇加盐翻炒几下即可出锅
香菇自带鲜味，不需要加太多调料，就很美味
紫菜蛋花汤
食材】:紫菜、鸡蛋、盐、香油
【做法】:
1、紫菜泡水洗净，鸡蛋打散
2、锅中加水，水烧开加入紫菜、稍煮打入鸡蛋液，待蛋花成形淋入香油撒入香菜即可
紫菜自带鲜味，调料就盐、香油即可，加入水淀粉口感会更滑，因为孩子喝，所以没加。
酱鸡腿
重点说一下这个酱鸡腿，婆婆用这个方子已经有十几年，每年都会做几十斤，分一些给亲戚朋友，自己留一些，总舍不得吃，之前有点咸，后来改了几次配方，口感咸甜适中，酱香劲道，真的太美味了
食材:鸡腿10斤、盐15克、老抽1斤、生抽2斤、白酒半斤、白糖1.2斤
大料:桂皮9克，八角7克，香叶2克，良姜4.5克，丁香0.5克，花椒6克
做法:
1、鲜鸡腿洗净控水，加15克盐抓匀，腌制一晚，洗去血水，挂起控干水分（风干一天）
2、老抽、生抽、白糖、大料放锅中烧开关火放凉
3、把控干水的鸡腿放入放凉的料汁，加入白酒，放温度低的地方腌7天，每天翻一次面
7、腌好的鸡腿挂在通风处，风干15-20天，吃时洗净上锅蒸30分钟即可
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