众所周知，福建这个地方可谓小吃遍地，要不然也没有北京沙县的小吃出名了。事实上，有些小吃，是福建本地才有的，除福建外，其它地方都很难吃。福建最怪异的小吃，可说是臭豆腐、螺蛳粉，还有广西的虫子宴，当然是福建的土笋冻。
“土笋冻”这个名字倒挺可爱，从这个名字来看，似乎是用竹笋做成的一种美食，但是实际上土笋冻里面并没有什么笋，而是像竹笋一样长的竹笋！这类昆虫据说具有丰富的蛋白质，对人体有益，因此被作为一种传统食物保存下来。
竹笋冻里面的虫子，其实是一种海螺，用这种蠕虫来煮汤的时候，等汤汁凉了就会变成块冻，吃了以后，就觉得味道非常鲜美。这虫子是在沿海滩涂上发现的，因此又被称为土笋。就算是这样，土笋冻的样子也太吓人了。
冬笋冻里面却装了几个又肥又大的虫子，这对外地人来说简直是一种考验，恐怕只有本地人才会把土笋冻当作美食来看待。
福建的土笋冻，广西的虫草宴，广东的蛇宴，可称得上是国内黑暗料理界的三大“黑菜”。不知大家是否对吃点什么感兴趣？
