老年人买“蛋白粉”,不如多吃它,高蛋白易吸收,廉价、还安全
蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。在人体当中,蛋白质约占人体全部质量的18%。
蛋白质是一切生命的物质基础,也是人体所必需的“三大”营养素之一;不仅是构成组织细胞所必需的物质,还参与人体的多种能量代谢,对提高人体修复功能以及生长发育,都是非常重要的营养素,具有不可替代性,所以每天需要从食物中获取。
人老之后,身体代偿功能下降,合理的补充些蛋白质才能更好地满足生命活动需求。尤其是早餐与晚餐,需要重视蛋白质的补充,多吃些高蛋白食物。
老年人是否需要吃“蛋白粉”来补充蛋白质?
现在人们的生活好了,有钱了,就想通过吃些保健品来保养身体。人熟知蛋白质对身体的重要性,尤其是老年人,就会花高价钱买些“蛋白粉”来吃。
事实上,如果能够买到好的产品给人体补充蛋白质也并非不可,只不过目前的保健品市场还有待规范,很多时候我们买到的一些保健品实际上就是一些普通的食品,还可能含有一些食品添加剂或防腐剂,反而对身体健康不好。
我们的建议是,对于老年人,如果能够通过正常的饮食获取营养,一般不建议,也不需要通过进食保健品或药品来补充营养素,蛋白质也不例外,注意合理搭配饮食即可。当然,如果通过正常的饮食无法满足人体对营养的需求,或者不能正常饮食,建议在正规医院医生的指导下服用药品或保健食品来补充营养。
老年人补充蛋白质,可多吃4种食物,无添加,营养、健康且更安全
1、蛋类
尤其是生活在农村的一些老年人,鸡蛋就是最好的营养食品;不仅含有丰富的蛋白质,也含有一定量的脂肪以及各种为了元素与维生素。自家散养的土鸡,以各类谷物、野草、野菜以及昆虫为食,饲料也是无任何的添加剂,其鸡蛋的营养价值更高、更为全面,当然吃起来也更安全,更健康。
当然除了鸡蛋之外,还有鸭蛋、鹅蛋以及鹌鹑蛋等,营养成分都是雷同的,均属于非常好的高蛋白食物。
2、鲜奶
市面上的奶制品也是五花八门,其实有些是属于“假牛奶”,比如花牛奶,核桃奶之类,其实主要成分并非牛奶,只是含有牛奶的成分。
能够称为鲜奶并非是指刚刚去牧场挤出来的牛奶,而是的是指用巴氏杀菌法灭菌,并且冷链运输并存储的牛奶,保持期一般在7——8天。
巴氏杀菌法是把刚挤出来的牛奶(必须在2小时内)马上送到工厂,然后在72——75度的高温下,杀菌15—30秒的时间,然后封存,放入冷链存储以及运输。这样就可以将对人体有害的这一部分细菌给杀死,而对人体有益的一部分细菌得以保存,从而更好地保住了牛奶原有的口感以及营养价值,所以称之为鲜奶。
鲜奶在超市里一般是放在冷藏柜里保鲜的,优点就在于不含有任何的添加剂,最大限度地保持了牛奶原有的营养价值,当然蛋白质含量也是非常高的,容易被人体吸收。缺点就是保质期太短,所以在购买的时候要注意看保质期,购买之后,要尽快食用。
除了鲜奶,纯牛奶蛋白质含量也非常高的,纯牛奶采用的高温灭菌,所以保质期会更长,一般可高达180天,也是非常不错的营养食品。至于奶粉以及一些酸奶,理论上也是非常不错的营养食品。只是加工工序更多,也经常会报出一些问题。
3、大豆及其制品
大豆中含有的植物蛋白质成分也是非常高,是人们生活中主要的蛋白质来源。所以对于中老年人,可以多吃些大豆及其制品,如豆浆、豆腐之类,给人体补充蛋白质。
我还记得在市面上有一款“蛋白粉”产品,注意看一下用料,其实就是豆粉,还有一股浓烈的豆腥味。当然我们不能说这是欺骗消费者的行为,因为豆粉中确实含有丰富的大豆蛋白,只是我们平日里不知道而已。
当然越是新鲜的应季大豆,其营养成分越高,所以对于在农村生活的人来说,就有比较大的优势,每天吃些大豆、豆腐或豆浆之类的食物,就是在补充蛋白质。
4、鱼肉
肉类食物中均含有较高的蛋白质,无论是胶原蛋白还是肌红蛋白或血红蛋白,对人体来说多是可以吸收利用的。
从人体吸收利用率来说,“白肉”中的蛋白质更容易被人体吸收,尤其是鱼肉,而且入肉比较细腻、柔软,非常符合老年人的牙口。所以每天吃些鱼肉,或者是家禽肉,畜瘦肉也可以给人体补充蛋白质。
早餐可以吃些鸡蛋、牛奶、豆浆等食物给人体补充蛋白质;中餐可以随意些,吃些畜肉或豆腐之类补充蛋白质;而晚餐可以吃些鱼类或豆粥之类的食物补充蛋白质。
总而言之,老年人合理搭配以上食物,正常饮食即可满足人体对蛋白质的需求,而不需要高价去购买什么所谓的“蛋白粉”,还要担心是含有食品添加剂。
此外,老年人不要一味地补充蛋白质,因为蛋白质也不是越多越好,还需要重视纤维素、维生素的补充,也就是每天需要进食一定量的蔬菜以及瓜果、坚果;胃肠功能比较好的,也可以酌情吃些粗粮,尤其是晚餐,对于提高胃肠功能,维护人体健康都是功不可没的。