大家好，我是娜姐，最近大鱼大肉都吃腻了，今天与大家分享一个爽口又开胃的小凉菜，象我这样调汁做一大盆，放半个月都好吃，下面与我一起看一下是怎么做的。
1.首先准备一把芹菜，整理一下去掉叶子，然后放到案板上切成1厘米左右的小段，切好之后先放到大碗中。
2.接下来我们再准备一根去皮的胡萝卜，先切厚片再切粗条，最后切成小方丁，切好后放入到碗中。
3.花生米已经提前一夜泡好了，足足的吸饱了水分，掏洗干净后，放到锅里，加入2颗八角，再加入清水，盖上盖子，大火烧开煮10分钟，煮花生的时候，不要煮过头了，煮至断生就行了，然后捞出控水，放到盘中冷却备用。
4.大碗中加一把小米辣，用擀面杖捣碎，这样可以激发出辣椒的辣味，然后再准备一把大蒜切成蒜片，再准备一块生姜也切成姜片，最后加入适量的花椒，放到一旁备用。
5.锅中入水，水开后下入芹菜，胡萝卜，焯水大概3分钟左右，断生就行，捞水控水，放到大碗中自然冷却。
6.锅中入油，放入辣椒，蒜片，开小火炒出香味，加入2勺生抽，一勺白醋，一小勺盐，适量的冰糖，最后加入300毫升的清水。大火烧开放凉了再用。
7.蔬菜丁冷却后倒入花米，调好的料汁，再加入熟芝麻，搅匀均匀，这样做出的小凉菜，香辣脆爽，酸甜可口，即使放上半个月也好吃。将做好的小凉菜放到罐子，最后瓶口外放一点白酒，密封好后放到冰箱里面冷藏就可以食用了，而做法简单，一学就会，不仅好看还好吃。如果你喜欢就试一下吧。我是娜姐，如果你喜欢我的食谱，就请关注我吧，每天更新不一样的美食教学。
