作为北方人的我,特别爱吃面食。夏天吃得最多的就是各种拌面啦,我今天做的这款私家拌面可谓是独具匠心,用的面条是意大利面,意面Q弹爽滑,口感有点像中国的碱水面,再搭配上低脂高蛋白的鸡胸肉丝,最后拌入调制酱汁,吃起来又香又凉爽,燥热的天气很是开胃!
这个鸡丝意面特别受欢迎,吃起来很顺滑,做法也是特别的简单。既没有那么油腻,营养也更加丰富。关键是鸡胸肉低脂高蛋白,不管怎么吃都不用担心长胖。每年夏天小姿都会在家做,低脂清爽又开胃,好吃到舔碗。
做法
1.锅里水煮开,加少许盐,放入意面,大概十分钟,面煮好了,放入事先备好得凉白开过凉
2.将鸡胸肉横切片,水烧开后,下料酒和生姜,再放鸡胸肉水煮五分钟左右。
3.鸡肉捞出晾凉后,放入保鲜袋中,用擀面杖将其敲散,顺着纹理用手撕成丝
4.碗中准备1勺辣椒粉、白芝麻和1勺蒜末,把玉米油烧热后直接淋在上面烫熟
5.加入生抽2勺,香醋1勺,蚝油1勺,糖5g,盐少许(酱汁可以根据个人喜好随意调配)
6.将意面盛入盘中,面上铺上鸡丝,淋上调味料,撒上少许欧芹碎装饰,拌匀即可食用。
小贴士
1.意面煮好后要放在凉白开里冷却,可事先将凉白开放入冰箱,冷藏两小时,再拿出冰意面,会很快冰好!
2.鸡丝可以提前撕好冷藏,吃不了也可以冷冻保存
3.根据自己的爱好,在做鸡丝凉面时也可以加一些绿豆芽或者黄瓜丝,那样吃起来会增加一点清爽的感觉。
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