很多人早上都习惯喝粥，尤其是对于老年人来说，一碗热腾腾的粥，暖胃又暖心。这可能也是中国老百姓几千年以来形成的习惯，早餐喝粥或稀饭，易消化，老少皆宜。但正是由于粥好消化、易吸收，喝粥后血糖也会迅速升高。所以经常就有糖友问：我到底能不能喝粥？
一般医生并不建议糖尿病人喝粥。
一般我们常喝的粥都是由大米、小米等做成，本身它们就含有大量的淀粉，已经是高升糖指数的食物，煮成粥之后大量的淀粉会溶解在米汤里，要知道淀粉就是一种最重要的多糖，所以一碗稀饭就类似一碗没有甜味的糖水。而且煮成粥之后，其中的碳水化合物长链被分解成短链，升糖指数要比做成的干饭高很多。又因为粥是流食，不需要胃的消化就可以进入小肠，在小肠淀粉酶的作用下很快就被分解成大量的葡萄糖被吸收进血糖，导致餐后血糖急剧升高。
而且，粥煮得越烂，就越容易导致血糖升高。所以对于血糖控制不好的糖友，医生都不建议进食粥类，尤其是熬得特别浓稠的粥。
有的糖友长期不喝粥，馋的实在难受，可以适当吃一些杂粮粥。比如玉米粥、荞麦粥、燕麦粥、红豆粥、绿豆粥、蔬菜粥等粗粮杂豆粥，千万不要选择大米小米粥。
喝粥的时候最好配一些蔬菜、鸡蛋和瘦肉类，先吃菜和鸡蛋、瘦肉，最后喝一点粥，以便提高营养素吸收利用率，避免餐后血糖明显上升。
还有就是糖友们喝完粥之后一定要记得监测血糖，尤其是喝粥后2小时的血糖，以便及时了解血糖波动，做好相应措施。
