作者/赵方舟 编辑/ 冯寅杰（本文原载于《创业人》杂志 原标题《螺蛳粉先生：文艺青年的口碑营销——访螺丝粉先生创始人、青年作家马中才》）
马中才，萌芽实力派小说写手之一。第七届“新概念”作文大赛一等奖获得者。北京鲁迅文学院第七届青年作家高级研讨班学员，中国作家协会会员，广西青年文学委员会委员。其代表作品有《黄了青梅》、《我的秀秀姐》、《一池水葫芦》等。马中才的文章格调纯美自然、文字细腻，朴实的语言中带有一种清新的植物味道。
来自异乡的创业灵感
在接手作家马中才的相关材料，并且被要求采访这位青年作家的时候，记者便开始惆怅于如何在满腹经纶的作家面前将自己没读过几本书的事实掩藏起来，正胡思乱想之际，却被告知马中才在北京开了一家螺蛳粉的小店，还是以创业话题为主，这才让记者略微有些起伏的心境淡定下来，咳咳。
按照笔记本上的地址，记者穿过一片小树林，拐过一个弯后，在绿色的尽头赫然看见了材料上记录的“螺蛳粉先生”。
“什么，你居然没吃过螺蛳粉？”马中才望着拿出笔记本，打算开始记录对话的记者，露出吃惊的表情，让记者突然有种想买碗螺蛳粉撞死的冲动，感觉没吃过螺蛳粉简直是人生的污点。在马中才热情的招待下，记者体会了人生中第一次螺蛳粉盛宴，这让记者开始担忧未来患上螺蛳粉情结的可能性。
“大学毕业后，和朋友合伙在北京开了一个文化公司，主要是作家经纪这一块。成本不大，也不做发行，公司情况一直都比较惨淡。”经过了一系列的插曲，记者总算是和这位青年才俊聊上了，这才发现马中才是一个非常随和、豁达的人。
“我是一个非常随性的人，想到哪里就做到哪里，就像写书一样，有了灵感作品就水到渠成。由于身在异乡带来的寂寥感，我会常常和广西老家那边的朋友打电话保持联系。偶然一次通话的时候听说朋友要去吃螺蛳粉，因为螺蛳粉这个名词，心被轻轻的那么震了一下。”马中才点起一支香烟，或许是因为偶然，缥缈于空气中的烟形成了一颗心的形状，一缕清风吹过于不远处，风的末梢停在这片氤氲上，恰到好处的让这朵轻烟震了震，抖了抖，随后又消散于另一股风中。
“我是一个很馋的人，喜欢吃好吃的，一听朋友提起螺蛳粉，以前于广西读大学的回忆立刻将自己淹没了，就是突然那么一下，特别想吃这个，太想吃了，于是我开始满北京城找可以吃螺蛳粉的地方。
其实每个人应该都有过这样的经历，就是突然那么一瞬间，想要吃点什么或是做点什么、玩点什么，并且于突然间这种欲望非常强烈，让自己无法把控，立刻就要去实施，我那个时候，就是这种状态。
螺蛳粉是我们广西的特产，许多大街小巷都能吃到，非常大众化，可是北京却非常少，我找了好久，才找到那么几家经营螺蛳粉的店。好吃、好怀念、好有感觉！”马中才回忆这当时的状态，眼里尽是满足感。记者受马中才情绪的影响，开始考虑一会采访结束是不是要打包几份拿回去研究一下螺蛳粉的原料和其组成部分、以及激发人欲望的科学原理等。
“有很长一段时间，我常常从公司或家里，坐很远的车去吃螺蛳粉，为了那一口不惜长途跋涉，因为螺蛳粉对我来说，还有一些其他的味道，是只有我才会了解的内容，因为那种情感属于自己。
由于公司一直亏损，前景比较惨淡，我便开始试想自己开设一家这样的螺蛳粉店，想做就做，灵感一来挡也挡不住，很快我便开始拟定开设咱们故土的特产，螺蛳粉餐厅的计划书，我当时感觉自己满脑子都是创意和灵感，我相信我一定能成功。”
理想主义与创业现实
“我开始利用许多业余时间考察和撰写自己的螺蛳粉创业计划书，我希望能够在北京开设一个广西螺蛳粉连锁店，我花了大量的时间搜集资料，并且将自己的一些创意和设想全都一股脑的写了进去，我认为我的这个计划书是完美的，只要能够找到投资，我想，成功是早晚的问题。
于是，我开始四处寻找投资方，我将自己花了大量心血的计划书，给了几位朋友，并且将自己的计划和梦想全盘托出，怀着一腔热情。希望他们能够赞助我的项目，给予我支持，因为在我看来，我的计划书是没有瑕疵的。”马中才在说这些的时候，表情没有太多的兴奋和喜悦，只是淡淡的讲着，让记者难以想象那种热情。
“让我意外的是，我失败了，没有人看好我的项目，没有人认为我的计划是可行的，我被泼了冷水，但是却让我清醒了许多。”记者了然。
“他们并不熟悉螺蛳粉，而且认为这是一个比较小众的餐饮，也有人根本从来没吃过螺蛳粉，他们很有礼貌，很耐心的听我讲完，但是他们表示对行业不太了解，另外就是螺蛳粉在北京，甚至连知道的人都很少，实在是没有必要去花钱投资这种在他们眼中非常冷门的项目。
这时候我才意识到，或许我错了，因为我熟悉并且了解螺蛳粉，但是我并不知道在北京，许多人还不知道螺蛳粉，没有尝试过的也很多，人家不愿意为这种听起来就很冷门的项目投资也是理所当然的事情。”马中才淡淡的说着，在他的眼里，没有失望，没有哀愁或情绪的起伏，他以一种淡然的心态面对着自己的回忆，不论是欢乐还是忧伤。
“我当然不会甘心了，事实上就算是没有人看好我，我也不打算放弃，因此我打算用自己曾经写书留下来的积蓄，完成自己这个愿望。由于我积蓄不多，因此肯定是用不着我当初的那份计划书了，那是需要大笔资金支持的，因此我放弃了自己那份计划。
我以小投入，在自己小区楼下，也就是在这里租下了一个门面，开设了“螺蛳粉先生”也就是现在这个店，我投入的资金很有限，没有办法，我只有这样的条件，可是我就是想做这个，之前我说过我很随性，想到哪里做到哪里，一切顺其自然，我并不是不能去做别的，可是目前我就想做这个，我也没考虑生意会不会好的这些问题，仅仅只是去做。
“螺蛳粉先生”在我的坚持下很快就开业了，事实上，这是一个很任性的项目，然而开业的那一段时间，生意却异常的红火，门庭若市的感觉让我充满了成就感，这真是意料之外的惊喜。”马中才说道这里，嘴角微微上扬，忍不住笑了。、
随灵感创作 一切顺其自然
“我写作，与人合伙做公司，现在开始从事餐饮，这所有的所有，都是跟着自己的灵感在走。一向是想到哪里，做到哪里。螺蛳粉先生引来了我以前的很多朋友前来看望，事实上之前我并没有做过什么宣传，仅仅在微博上告诉几个朋友我开了一家小店，欢迎大家前来品尝。因此，许多作家朋友会常常过来，记得我刚开业那会，悬疑小说大师蔡骏专程从上海来北京，来尝一尝老朋友小店的螺蛳粉，让我深受感动。
“由于生意一直以来都非常红火稳定，目前我又在北京其他地方开设了螺蛳粉先生的分店，现在正在装修，相信两个月后便能开业，那边的环境比这里的好很多，至于以后是否能够按照我以前拟定的螺蛳粉创业计划书来实行，我现在还不知道，不过我也不需要知道，我认为一切顺其自然就好，就像我刚投入“螺蛳粉先生”的时候，从来没有想过会有这么好的生意，纯属是个人的兴趣爱好而已。”马中才的双眼如此清澈，充满了一种灵动的神韵。
“我相信我以后还会继续写作的。”当记者问起马中才以后是否会放弃写作，全身心的投入于餐饮行业时，马中才说道。
“但是我目前还没有什么创作的灵感，我认为我需要一段时间的积累和沉淀，目前做餐饮就挺好，我相信我不会放弃写作，因为没有必要去放弃，当我想写的时候，我就会去写了，由于我很随性，指不定以后可能还有更多创作的灵感，所有的文学作品都来源于生活，可能我明天就会想到一个很好的故事，然后立刻动笔，生活就是因为不知道明天会发生什么，所以才充满了乐趣和新鲜感。因此我崇尚随性，崇尚顺其自然。你看我当初弄螺蛳粉创业计划书的时候，可能就是因为当初计划搞得太周密了，反而不美了，后来随性开个店，什么都不去想，自然而然的成功了。所以说，随灵感前行便好。未来的事情，谁知道呢，哈，也没必要去知道，不是吗？”
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