如果在你生活的地方,身边也有很多老人,你留心观察会发现,他们的生活方式跟年轻人迥然不同,就拿最简单的买菜来说,年轻人都是想吃什么就买什么,根本不会考虑这种食材是否应季,然后就是烹饪出来的饭菜是否适合这个时候食用,而老年人就不是这样,每个季节都会选择应季的露天生长食材,不但保证蔬菜足够新鲜,就连对身体的补益效果,也比那些反季节的蔬菜要好很多,而在小飞家,虽然老人不再去超市采购食物,但每次都会点名说想吃什么,做好的饭菜口感和味道都极好,关键还会越吃越想吃。
虽然这两天的气温偏低,不少地方都出现降雨的情况,但是温度却在持续回升,人在这样的环境中生活,身体也会随着自然的变化而改变,也就是常说的阳气生发,如果不能进行恰当的调理,就会出现咽喉肿痛和眼睛红肿等上火情况;家中老人点名让买西葫芦和豆腐,简单搭配烹饪出来的美食,营养丰富味道好,清热降火很明显,关键做好端上桌,还是道不错的开胃下饭菜,料理方法也不复杂,即使不常做饭的朋友,也能轻松做好。
西葫芦当中含有大量的水分和膳食纤维,能够补充春季空气干燥造成的肌肤水分流失,大量的膳食纤维可以去除肠胃当中的堆积杂质,避免出现上火的情况,所以在春季常吃西葫芦的朋友,不但皮肤细腻光滑有弹性,小蛮腰也是不知不觉就出来了;而豆腐这种食材,营养价值是大家公认的,本身又是凉性食材,最适合春秋季节食用,对于预防身体上火和补充营养,都是很有帮助的,美味的西葫芦炒豆腐该如何做,不妨来看看小飞的分享。
【西葫芦炒豆腐的食材准备】:西葫芦1个、西红柿1个、豆腐200克;生抽、食盐、米醋、十三香和花生油各1勺。
【详细料理方法】:
1、西葫芦冲洗干净之后剖成两半,然后切成厚薄适宜的西葫芦片;西葫芦在炒的过程中很容易熟,也很容易被炒烂,切的时候要适当厚点,最好厚度超过两毫米。
2、炒锅当中烧点花生油,加热期间用锅铲搅动,让覆盖的面积适当大点,等到油温升至七成热,即可转中火,顺手把切好的豆腐块平铺在上面,轻轻晃动避免粘锅。
3、只有在翻面和盛出的时候采用锅铲,煎至两面呈现淡黄色,即可盛出装盘;如果煎成两面金黄,不但很容易焦糊,炒的过程中也很难入味。
4、使用锅中的底油,倒入切好的番茄块之后,采用中火炒出番茄汁;很多朋友说炒不出来番茄汁,就是火候不对的缘故,如果使用大火,炒的过程中番茄汁就会挥发掉。
5、把西葫芦片倒入锅中之后,立即淋撒备好的生抽、米醋、食盐和十三香,然后用锅铲翻匀,再炒两分钟左右。
6、将煎好的豆腐块倒入锅中,即可用小火慢炒,等到西葫芦当中的水分流出来,盖住锅盖转中火焖两到三分钟,根据西葫芦片厚度的不同有所区别。
7、西葫芦会渗出很多水分,最后还要采用大火收汁,然后才能盛出装盘,美味的西葫芦炒豆腐就做好,清热去火有营养,开胃下饭味道香。
这么简单易做又常见的西葫芦炒豆腐,不知道你家春季是否也常做,我家老人每年都点名让做好多次,家人也很喜欢吃,常吃西葫芦炒豆腐,皮肤细嫩光滑有弹性,身体健康气色好,不知不觉变苗条。
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