湘潭，湖南省地级市，别称“莲城”，又称“潭城”，是中国文化名城、红色旅游之乡、湘莲之乡和伟人的故里。湘潭属中亚热带季风湿润气候区，夏秋干旱，冬春易受寒潮和大风侵袭。特色小吃：白辣椒炒腊肉、冰糖湘莲、草菇焗乳鸽、葱油凤尾虾、冬菇藕夹、豆豉辣椒、剁辣椒鱼头等。
一：莲子桂圆粥
莲子桂圆粥是一道汉族药膳，属于粤菜系。莲子去芯，洗净，用净水浸泡3小时以上（我常在晚上泡，早上煮）鲜桂圆洗净，去壳、核待用香米或东北大米、糯米冼净，用净水泡一会粥锅内加足水，放入泡好的米和莲子，大火烧开关中小火煮30分钟将桂圆肉、冰糖、枸杞倒入粥内，继续煮10分左右，至粥黏稠，莲子软烂即可食用。
二：脑髓卷
在地方传统小吃中，有春卷、蛋卷、菜卷等等，而湖南湘潭一种地方小吃有个特别的名字——脑髓卷。其实脑髓卷并不是由某种动物脑髓做成的，而是用猪肉去皮去素绞成肉泥，然后冰冻卷筒而成，其原料的形状如脑髓一样，所以取名为脑髓卷。脑髓卷是湘潭市著名的风味小吃，历史悠久。
三：冰糖湘莲
冰糖湘莲是湖南是一道汉族名菜。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，湘莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香，位于全国之首。在挖掘湖南长沙马王堆墓时，发现后就食用过莲子。金代诗人张楫品尝“心清犹带小荷香”的新白莲后，曾发出“口腹累人良可笑，此身便欲老湖湘”的感叹。
四：韶山火焙鱼
火焙鱼是湖南湘潭的汉族传统名菜，属于湘菜系。将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海，现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。以湖南平江的火焙鱼最为经典。
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