大家好，今天用土豆搭配白菜给大家分享一道美食。土豆和白菜都是我们日常中常吃的食物，土豆的做法可以说是非常多了，因为土豆本身有非常丰富的淀粉，经过加工的高碳水物一吃起来就容易让人“爱不释口”，土豆的做法阿三之前已经跟大家分享过跟多个了，今天阿三打算给大家来点儿不一样的，将土豆丝和白菜丝组合在一起做成一道美食分享给大家，感兴趣的朋友可以往下看哦！
【白菜拌土豆丝】
【基本食材】白菜、土豆丝、白糖、生抽、食盐、老抽、陈醋、香菜、大蒜
【基本步骤】
1. 首先，我们处理一下买回来的土豆。注意我们在买土豆时，要选那种块头大而且外表平整的土豆，在选的时候注意看土豆的外皮是不是黄色的，不能选那种青的土豆。土豆我们先不着急清洗，先将土豆皮用刮刀刮干净，刮干净后我们再将土豆用流水将土豆表面的污垢冲洗干净。接着先把土豆切成薄薄的片状，然后将土豆片码整齐，切成细丝。如果家里有切丝的工具可以直接用切丝工具，刀工不好的朋友也可以切出细的土豆丝。
2.然后我们准备一个大碗，把土豆丝切好后我们直接放进大碗里，加上泡一下，十分钟后我们可以开始动手揉搓，洗掉土豆里面多余的淀粉。洗干净后我们放在漏盆里，将土豆丝摊开放平整，方便把水沥干。然后我们拿出白菜，取四片白菜，洗干净后我们将白菜叶斜着切成细丝。切好后我们用水冲洗干净后，装盘备用。
3.等土豆丝的水沥干后，我们就可以准备炸土豆丝了。第一步先将锅烧热，烧热后我们倒入小半锅食用油，油大概六七成热时我们倒入沥干水分的土豆丝。接着我们用筷子把土豆丝搅散，不要结成一坨，在炸的过程中也要一直用筷子不停翻动，让土豆丝能均匀受热。等到土豆丝炸成像下图这样的表层微焦金黄时，就可以关火出锅了。剩下的油我们可以拿来炒菜用，这样就不会浪费了
4.土豆丝炸好后我们捞出控油。然后我们准备一个大碗，把土豆丝倒进去，再把白菜丝也倒进去。接着我们再切点儿香菜加进去，这里把香菜切得稍微碎一点就可以了。然后剥两瓣大蒜，拍扁后剁成蒜泥加到大碗里。接着我们加入一勺生抽、一勺陈醋和一勺盐，最后加一小勺白糖，用筷子翻拌均匀。
5.拌匀后我们就可以装盘了，我们这样做出来的炸土豆丝酸辣脆爽，炸过的土豆丝还有一焦香的味道，白菜本身的清甜中和了炸土豆丝带来的油腻感，经过凉拌之后吃起来十分清爽开胃，不论是配粥还是配米饭都很合适，酸辣开胃，喜欢的朋友赶紧试试吧！
【小贴士】
1.在炸土豆丝之前我们一定要沥干水分，把土豆丝尽量铺成一层，这样水分沥得快，否则炸的过程中会油花四溅，烫伤我们自己。
2.我们还可以自己调配其他口味，家里有辣椒油的朋友可以加一勺辣椒油，做成香辣口的，也非常好吃。
今天的美食就分享到这里了，我是阿三，每天为大家分享一道家常菜，喜欢的朋友帮忙点赞，转发，关注哦！谢谢！
本文由“阿三食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
