漳州是一座宝藏城市,
不小心落入他的怀抱,
就再也不想离开。
这里,
有可媲美泉州的闽南生活,
有胜于厦门的文艺之地,
还有比台湾夜市更丰富的小吃。
这里的每一种食物,
都带着自己独有的色彩特征,
征服了众多游客的胃。
橙 色 印 象
漳 卤 面
说到橙色,肯定少不了漳州卤面,他已经有1300多年的历史,在漳州人心目中的地位无可替代。
卤面是漳州最有名一种面食了,看似简单,实则在细节上下了很多功夫。和别的卤面最大的区别,就是它的面是加了碱的粗面,吃起来清爽弹牙,稍带一点涩味,味道非常特别。
卤汤浓郁鲜甜,微咸的虾仁干,浸满卤香味的细嫩肉末,香脆可口的黄花菜,还有些许的蛋花,香菇、鱿鱼须、猪皮、干贝,想要吃什么料自选,非常丰富。
饱满鲜美的汤汁,恰到好处地渗入每一根面条,咀嚼时,口齿遗留残香,久久萦绕,让人回味无穷。
白 色 印 象
漳 州 麻 糍
闽南人对麻糍一定不陌生,闲时到麻糍老店品尝一番,或许就能找回童年时、家乡里曾经体验过的味道。
糯米经过捶打后制成的糯米糕,构成麻糍的外表皮,包裹上特制的脆皮,最后在碗里翻个跟斗,浑身蘸上花生粉,嚼劲十足的麻糍就出炉啦。
好吃的麻糍除了外皮软糯,内馅甜蜜饱满,还会加点绿豆糕,增添一丝清爽的香气。
白色的麻糍裹上了金黄的外衣,沁人心脾的花生香味,加之软糯的皮和香脆的馅,咬上一口就能感受浓浓的漳州风味。
金 色 印 象
三 角 饼
说起漳州人记忆中最熟悉的味道,很多人都会觉得是三角饼。刚出炉的三角饼,外皮金黄酥脆,内馅柔软鲜香,淡淡的香味,足以让人垂涎三尺。
小小的三角饼不过方寸之间,里头却能藏着各种各样的馅料:猪肉马蹄、香菇瘦肉、海蛎、青椒牛肉、虾仁鱿鱼、芋头、菠萝、板栗、花生芝麻、豆沙,水果蔬菜、肉类海鲜,五花八门,应有尽有。
第一口下去,吃到的是表皮,香酥焦脆。第二口则是内陷,满满的馅料,给人大大的满足。不管你是甜党还是咸党,都能找到喜欢的口味。
五 彩 印 象
四 果 汤
对“老漳州”而言,四果汤是很多人童年的回忆,味甜爽口,清凉解毒,实在是夏天必备佳品。
抽心的莲子,粉白的薏米,软烂的绿豆,澄亮的阿达子,透明的芝麻圆,嫩脆的白木耳,滑溜的石花条,抖动的仙草块,红瓤西瓜,黄丝菠萝,通通成为了碗中客。
选取自己喜欢的配料放于碗中,舀一大勺蜜糖水,夏天的时候还可以加适量的刨冰,想要吃的更健康,可以将蜜糖水换成牛奶或者椰奶。燥热难耐的夏天,来上一碗四果汤,从头舒爽到脚,那滋味就一个字,爽!
褐 色 印 象
五 香
闽南人钟爱在喝酒时来点小菜,本地话叫“烧酒配”,炸五香就是其中一种。油炸食品带给人们的欢愉,在炸五香身上表现得淋漓尽致。
炸五香是将五香粉拌入瘦肉、葱、扁鱼、荸荠等馅料,用豆皮将馅儿包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食。
刚出炉的炸五香外皮酥脆,内馅润滑甜美,吃完唇齿留香,吃卤面、豆干面的时候配上一些,仿佛整碗面的滋味都升华了。
福建漳州,
一个散发着浓浓古早味的城市,
如果你想出门走走,
又不想人挤人的话,
不妨来这里,
不带拥堵,还清闲好吃!