小的时候在南京吃过芦蒿,听大人们说,芦蒿营养价值高,所以那时价位好像也不低。
其实这么多年,一直想念它清香的味道,记忆中它就是春天的味道,但是我们上海这里没有。这次好不容易从网上订到了芦蒿这个菜,欣喜之余,直接将其炒菜。
我还记得当年是用芦蒿和豆腐干爆炒的,于是我就依样画瓢的,也买了一些香干来炒。
其实,芦蒿不仅美味,而且营养丰富,特别适合在春天当养生菜吃,这不,你看:
一、芦蒿的营养
自从长大后读了营养学,我也确实了解到了芦蒿的营养价值,不是浪得虚名。
芦蒿是一种野生植物,特别适合在春天吃,它的鲜茎清香,鲜美,脆爽。
其中每百克的嫩茎就含有蛋白质3.6克,钙730毫克,铁2.9毫克,维生素C49毫克,胡萝卜素1.4毫克,谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克等等。
正是芦蒿营养非常丰富,所以能够强身健体。
芦蒿虽然营养,但是它清香,所以怎么烧菜,怎么做才能够入味呢?
二、芦蒿怎么做菜
1 清炒芦蒿
查了下资料发现,《红楼梦》中的晴雯,竟然也很喜欢吃芦蒿,而她口味独特,喜欢吃清炒芦蒿,即其它什么食材都不加,吃其芦蒿清香的原味。
2 芦蒿炒香干
芦蒿炒香干,是我比较喜欢的吃法,芦蒿的营养,配上香干的优质蛋白等,可以说是锦上添花。
哈哈,下面就献丑放上一张我刚炒好的芦蒿香干。
3 芦蒿炒咸肉
还有些人,觉得芦蒿味道太清淡,没什么味,于是就将其与咸肉炒在一起吃。
既然芦蒿能做好几种菜肴,你可能会问,这道菜孩子能不能吃呢?
三、孩子能不能吃芦蒿
芦蒿营养丰富,孩子是能吃的,但是芦蒿是属于凉性的食物,就不宜吃的过多。
建议吃芦蒿炒香干这道菜,营养更加的丰富,如果是清炒,口味太过于清淡,甚至是清苦,可能孩子们是不愿意尝试这种味道的,所以这个时候,家长就不要太过于勉强。
不过我小时候是超级爱吃的,嘻嘻。
四、总结
媛媛老师提醒您:
1 春天芦蒿是养生的菜品,推荐品尝。
2 芦蒿的吃法有许多,比较建议将其与香干一起炒,更加的营养。
3 孩子能够吃芦蒿,不过可能有些孩子会觉得味道清苦,那就不要强求。
你有吃过芦蒿吗?对于春天的养生菜,你还有怎样的推荐呢?欢迎在评论区留言,我们一起讨论哦。
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作者:健康管理师媛crystal(一枚吃货)曾上海市三甲医院7年药剂师,现为高级健康管理师,擅长健康营养、育儿科普文的写作、减脂营的营养指导
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